1986年，许春香取得教育部所颁发之「专业技术教师」证书。在教学期间，她回到母校国立台湾艺术学院修习学分取得艺术学士学位，并在2003年由国立台湾体育学院体育研究所舞蹈教育组硕士班毕业，取得硕士学位。
许春香对舞蹈教育充满热情，在台南家专舞蹈科执教的头几年主要教授武功身段，後来又教授西班牙舞与踢踏舞，後期则沉醉忘情於民族舞蹈的瑰丽华美中。
1991年起，许春香开始致力於研创中国民族舞蹈的编作，尝试以中国古典的内涵，赋与现代的形式，来改编许多脍炙人口的古典文学作品与传说。同年成立「华夏青少年民族舞团」（2002年改为「鸡屎藤新民族舞团」），以民族舞的新呈现--即「民族舞蹈现代化」为宗旨，期能走出民族舞蹈之新天地。作品如《盘丝洞》、《火之舞》、《争艳》、《随画江山》、《柳》、《别汝》等有幸分别获得1995年、1996年、1998年、1999年、2000年、2001年的台湾区民族舞蹈比赛“创作舞优等第一名”的肯定；《盘丝洞》、《火之舞》并亦获得「最佳编舞奖」。
许春香的舞蹈理念在於撷取台湾文化精华，在传统民族舞蹈加添新的元素，使民族舞现代化，以跳脱传统民族舞框架，营造出一种充满诗意的新意境与新氛围。除了曾经举办过的三次「八千里路」系列舞展之外，近年来舞团更积极参与诸多民间活动，诸如「府城牙妈祖活动」、「鹿耳门春节文化活动」等，深入乡里，期使民众能共享民族舞蹈之美，深刻台湾本土文化艺术之认同。
许春香之创作前期以呈现传统中国古典文化为主，编出许多以中国神话之迷离仙境为主题的杰出作品；後来她的台湾乡土意识逐渐觉醒，开始关心脚底下的这片土地，在作品上强烈地反映出对这片土地的关怀及她对台湾文化传承的使命感。
1995年许春香获国立艺专颁发「最佳校友」奖，1996年更获得中华民国舞蹈学会颁发「飞凤奖」奖章等荣誉。对於未来，许春香有深深的期许，除了立足於原有的民族舞蹈新风格外，更期望能将深层台湾精神与文化意涵呈现於世界各国舞蹈艺术大观园中。