小管面线并非澎湖传统小吃，但在物资不甚丰沛的年代，能吃到一碗热腾腾的小管面线是幸福。犹记小时候，吃小管面线的季节总在冬季，因夏季燥热不适合食用热腾腾的面线。寒风刺骨的冬季煮上一碗面线，上头再加上一颗自家生产的鸡蛋，和一点夏天晒乾，准备冬天食用的小管乾，味道虽简单清雅，却能满足冬天吃不到新鲜海产的遗憾。
近几年生活渐趋富裕，澎湖观光成长快速，为让观光客体验不同风味的美食与民风，发展出夜钓小管的休闲产业。业者利用游客钓起的小管，於船上现场加上西卫面线烹煮让旅客食用。由於现钓小管新鲜，口感极佳，面线滑嫩顺口，因而广受好评，就此，夏天也吃得到小管面线，食材也由小管乾转换成新鲜的小管。目前能吃到小管面线的地方除了参加夜钓小管的行程外，陆地上有此小吃的店面只在西屿乡小门村。小萍的店是小门村最先有此煮法的小吃店，後陆续亦增加了秀凤和阿虹的店。
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