寸枣糖
2011-12-04 22:36:19   来源:   点击:

    「寸枣糖」又称为「寸枣酥」或「枣酥」,名字里虽然有「枣」,但所使用的原料是糯米,炸过之後再用麦芽糖黏合。完全没有「枣」的成分在里面。

    这种点心外型看起来像「沙其马」,都是一块方形的点心,但仔细看,沙其马是一条一条的,寸枣糖是一粒一粒的。而且吃起来的口感也比沙其马韧而有咬劲,也更容易黏牙。

    传统礼俗中,金门人家中有喜庆的时候,会以甜茶、红枣、桂圆、冬瓜糖等来款客。但是金门县境内不产红枣,想要取得并不容易,尤其战乱期间,对外交通中断,红枣更难得到。但结婚生子是人生大事,为求得吉利兆头,聪明的金门乡亲就用糯米作枣子的形状,外面并裹上白糖。如此一来,不但合了红枣「早生贵子」的祝福,也有「吃甜甜、生後生(儿子)」的另一层意涵。

     

    中文关键字: 金门 , 特产 , 寸枣糖 , 糯米 , 早生贵子

    参考资料

    1. http://papilio0204.pixnet.net/blog/post/1465687

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