润饼卷
2011-12-04 23:07:09   来源：   点击：

今台湾润饼做法、吃法已与往昔有所不同，食用时机也不限於尾牙、春节、清明等。在作法上，润饼卷外卷的皮是大小18-20公分直径，厚度约0.1公分左右圆型润饼皮。以面粉制品做成的润饼皮，是将面粉加水反覆搅打成一面团，抓在手中，在慢火小平锅上旋烙，拭成其薄如纸的饼皮而成。之後，加上猪肉、胡萝卜丝、豌豆夹、豆乾、煎蛋丝等菜料，『卷』起而吃。

除了家常使用，夜市路边也有贩卖润饼卷的摊商，他们将内馅菜肴弄成一盘盘，卷成润饼贩卖。视内馅菜肴种类，在价格上约在四十至六十元左右。另外，也有贩卖新吃法春卷的小摊，他们用润饼皮夹现刮花生粉与冰淇淋贩售；新颖口味颇受小朋友及年轻人欢迎，该润饼卷新吃法的价格，比润饼卷稍便宜，以罗东夜市为例，一卷约25元。 　

中文关键字： 小吃 , 春卷

参考资料

1. http://blog.roodo.com/chensumi/archives/8644021.html
2. http://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E6%BD%A4%E9%A4%85
3. http://en.wikipedia.org/wiki/Lumpia
4. http://0422293022.travel-web.com.tw/