高雄县弥陀乡是国内虱目鱼主要产地，养殖面积达6百多公顷，由於土质及水质的关系，加上养殖技术不断精进，生产出极高品质的虱目鱼，不仅肉质鲜美，每年数量更是充沛，也为弥陀乡赢得虱目鱼故乡的美誉。结合弥陀乡丰厚的人文条件与自然环境所推出的「虱目鱼文化节」，至2009年已迈入第11届，已成为最受欢迎的结合渔业文化观光产业。
虱目鱼名称由来，据说是因郑成功在台南登鹿耳门登陆时，渔民为表示欢迎而献上虱目鱼，郑成功因为不知所献的是什麽鱼，於是问说是「甚麽鱼」，就因此谐音为而得「虱目鱼」之名，所以在台南地区也有人称虱目鱼为安平鱼或国姓鱼。
台湾早在荷兰殖民统治期间，就已开始在台南鹿耳门一带以原始粗放方式养殖虱目鱼，至今仍是全台养殖面积最大，生产量最高，影响面最广的养殖渔业。由於虱目鱼肉质鲜美，所以无论是鲜鱼料理或制作成鱼丸、鱼松等加工品，在市场上都很受欢迎。
所以弥陀乡每次举办虱目鱼文化节，都由乡内各餐厅厨师推出的创意虱目鱼大餐，甚至在乡内街上提供各式虱目鱼为主题的精致小吃，还举办亲子写生比赛、鱼苗放流戏水、纸影戏、怀旧牛车、文化列车(休闲农渔园区、鱼丸DIY与漯底山之旅)、游艇观光、民俗技艺赶集、虱目鱼特产小吃、虱目鱼拍卖会、农渔产品特展、虱目鱼趣味竞赛与各项社团演艺表演，活动精彩且丰富。
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