婚宴上要准备一个蛋糕，应该注意些什么
2010-01-04 13:02:02   来源：   点击：

婚礼当天被谈论得最多的当属新娘礼服，其次便是婚礼蛋糕了。它既是一道美味甜点，也是一种风格的体现。婚礼当天蛋糕的价格和品质需注意一下方面：

• 时间及精力：做一个一般的供150人享用的蛋糕，需要25到40个小时，从会见新人、烘烤蛋糕、刻花到组装和装饰蛋糕。
• 现实的态度：当开始看蛋糕的照片时，尽量现实些，否则可能会超出所能承受的经济实力。
• 关于奶油：奶油并不意味着低质量，你可以用奶油变换各种不同风格。
• 其他的装饰：
  • 蛋糕上盖上巧克力外衣，它比奶油贵一些。
  • 橡胶粘合剂或香料添加物、鲜花，经常需要手工制作，提高了蛋糕的价格。
• 减少开支：蛋糕的大小会影响其价格，如果新人用的是简便餐车或小桌子，可用较小的蛋糕。在大型婚礼上使用大底座的蛋糕。
• 降低成本：在预订地点时请注意招待会地点是否有蛋糕师这个问题，这样节省下的费用可以用在婚礼蛋糕的成本上。
• 简洁和干净的风格：新人需要的蛋糕要清楚的轮廓，柔美和考究的外表，而不是缀满了珍珠和鲜花。

补充

定制蛋糕的要领：

• 通过照片等确认预定：为了要向店员明确说明想定制蛋糕的样子，要带上杂志中的照片或画像，并且还要详细说明会场的大体气氛、宾客的人数，这样才能顺利量出蛋糕的大概。
• 有复杂图案的蛋糕要尽早定制：特别的图案，细小的装饰以及泡芙蛋糕等花费时间的蛋糕要尽早定制。一般来说提前1周，但做工十分精细的话，提前一个月就要定审，己提供图案定制的蛋糕直接与点心师商量。

提示

• 以前制作婚礼蛋糕的小麦粉被用来撒在新娘的头上，以此来象征幸运与繁荣。
• 一年中，并非所有蛋糕都能随时制作的，特别度较高的梅雨季节或炎热的夏季，蛋糕容易融化，大多数的店都不接受预定。还有根据季节不同，有的水果可能也没有。
• 能影响一个蛋糕风格的最好的方法就是用鲜花点缀，鲜花能改变蛋糕所体现的心境，鲜花是能使蛋糕赋予一种新的韵味的价廉的方法。