明郑时期本乡隶属於天兴县。清康熙22年以後属诸罗县。乾隆52年，诸罗县改为嘉义县，本乡隶属於嘉义县。
日本据台之初，属嘉义支厅，1920年本乡隶属南州嘉义郡大埔庄。1945年改为台南县嘉义区大埔乡。
1950年10月，正名嘉义县大埔乡。此地民风淳朴，居民多务农，属嘉义县一山区农业乡。
地理位置及面积：大埔乡位於台湾嘉义县的东南隅，东接阿里山乡及高雄县那玛夏乡，西与台南县白河镇、东山乡接壤，南与台南县南化乡、楠西乡相连，北则与中埔乡、番路乡为邻，为嘉义县人口最少的乡镇。
大埔地处阿里山山脉之上，全乡面积173平方公里，全境有90%以上的土地属国有或保安林地，并有全国最大水库曾文水库。因曾文水库兴建时已淹没河谷地，农地只占5.2%，农业发展受限、人口稀少，目前主力为观光业。
大埔乡辖下共有5个村，分列如下：大埔村 永乐村 西兴村 和平村 茄苳村。
地方旅游景点：曾文水库、青云瀑布、嘉义农场、大埔桥、射兔潭吊桥、湖滨公园、草兰溪大瀑布、阿婆弯。
地方特产：麻竹笋、百香果、网室木瓜、杨桃、破布子、姜。
参考资料