近日，四川汉源县法院公开宣判一起生产、销售有毒、有害食品案暨刑事附带民事公益诉讼案。该案中，串串店经营者李某涛竟将顾客食用后的火锅锅底中的油回收，炼制“老油”，非否牟利，被法院判处有期徒刑五年，并处罚金二十三万元。另有李某贵、李某林、徐某莎三人对李某涛回收老油提供帮助，法院判处三人有期徒刑一年四个月至一年二个月，三人均宣告缓刑，并处罚金共十万元；另判决，四被告人终身不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员；追缴四被告人违法所得并没收无标签火锅底料25袋；判令该串串香店支付赔偿金158.6万元。
汉源县法院审理查明，2016年9月起，被告人李某涛作为工商登记经营者在汉源县九襄镇经营串串香店。2020年7月起，李某涛将顾客食用后的火锅锅底倒入不锈钢桶沉淀，再将浮在上层的火锅油回收，通过洗油、熬制的方式炼制“老油”，在“老油”炼制过程中再加入部分新油混合，待冷却后再用塑封机、透明塑料袋将炼制的混合“老油”重新塑封包装，并售卖给顾客食用，从中非法牟取利益。
在回收炼制“老油”的过程中，被告人李某贵多次协助李某涛回收废弃火锅底油、搬运“老油”并进行分包装，还购买用于包装“老油”的塑料袋；被告人李某林多次协助李某涛搬运“老油”并进行分包装；被告人徐某莎帮助李某涛在网上购买塑封机及用于包装“老油”的塑料袋并多次对“老油”进行分包装。
经四川华普会计师事务所审计：李某涛经营的该店在2020年7月至2022年3月9日期间通过回收废弃火锅油熬制“老油”制作锅底进行销售，非法获利共计15.6万元。
2022年3月9日后，被告人李某贵、李某林、徐某莎将未被查到的100余包炼制“老油”锅底继续销售给顾客食用，至少获利0.26万元。
被告人李某涛到案后如实供述自己犯罪事实；被告人李某贵、李某林、徐某莎接公安机关电话通知后主动到案，后如实供述犯罪事实。案发后，李某涛等四被告人共同退缴全部违法所得15.86万元。
法院审理认为，被告人李某涛、李某贵、李某林、徐某莎相互伙同，利用串串香店回收顾客食用后废弃火锅油熬制“老油”制作火锅底料提供给消费者食用，销售金额15.86万元，生产、销售持续时间六个月以上，属于“有其他严重情节”，其行为构成生产、销售有毒、有害食品罪。共同犯罪中，李某涛起主要作用，系主犯；李某贵、李某林、徐某莎起次要或辅助作用，系从犯；李某涛到案后如实供述犯罪事实，是坦白，积极退缴违法所得，对其从轻处罚。李某贵、李某林、徐某莎具有自首、从犯情节，积极退缴违法所得，且自愿认罪认罚，对李某贵等三人减轻处罚，对三人不予关押也不致再危害社会，故可适用缓刑；串串香店的行为侵害了社会公共利益及不特定人群的健康权，应当承担相应民事赔偿责任，遂作出上述判决。
法官提醒：食用回收的火锅底油加工制作的“老油”严重危害人体健康。《中华人民共和国食品安全法》规定，禁止生产经营用回收食品作为原料生产的食品，本案被告人李某涛作为店铺经营者制作并销售老油，李某贵、李某林、徐某莎帮助李某涛制作并销售，不仅四人要承担刑事责任，还被终身禁止不得从事食品生产、经营管理及相关工作，同时串串店还要支付生产、销售价款10倍的惩罚性赔偿金158.6万元。
