据相关数据显示，2021年中国酱酒产能约60万千升，和2020年基本持平，约占中国白酒产能715.63万千升的8.4%；实现销售收入1900亿元，同比增长22.6%，约占我国白酒行业销售收入6033.48亿元的31.5%；实现利润约780亿元，同比增长23.8%，约占我国白酒行业利润1701.94亿元的45.8%。从数据中不难看出，酱酒仅以8.4%的产能就贡献了31.5%的营收和45.8%的利润，产业前景十分广阔。
面对酱酒的高利润和行业增长空间，各路资本也是闻风而动，纷纷入局酱酒产业，推动着各大酱酒企业扩建、技改、提产等动作不断，加快速度抢占市场份额，国内酱酒产业由此掀起新一轮的产能扩张热潮。作为茅台镇酱酒核心产区的高端酱酒品牌，永隆裕对酱酒扩产有着不一样的看法，永隆裕认为酱酒产能扩产仅仅依靠资本的加持是不够的，贸然的扩产有可能会造成酱酒的品质降低，然而酱酒的可持续化发展必然要跟品质挂钩，只有坚守品质高地，才能实现未来的大发展。
受制于酱酒的生产周期、核心产区等因素的影响，稀缺成了酱酒的天然属性。永隆裕的酿酒生产基地位于茅台镇7.5平方公里酱酒核心产区内，依托于当地特殊的气候、水质和土壤等优势条件，采用茅台镇本地的红缨子糯高粱和冬小麦，按照传统大曲酱香生产工艺酿造，成就了永隆裕酒酱香浓郁、酒体饱满、留香持久等特点。同时，永隆裕酒对时间的要求也是极为苛刻，一年仅一轮生产周期，期间两次投料、九次高温蒸煮、八次高温堆积发酵、七次取酒都严格遵循时令进行，而且从取酒至出厂，还需要经过洞藏陈化，精心调制，静置老熟等多道工序，至少需要五年以上的时间，才能孕育出美酒陈酿。以时间书写匠心，以岁月酿造酱香，永隆裕坚守工匠精神，只为酿造高品质、高品位的酱香白酒。
除此之外，永隆裕每一瓶酒都是酿酒大师小批量勾调的鉴赏级酱酒，以不求量只求质的理念，用心酿造。永隆裕选取传统大曲酱香工艺酿造的优质原酒，由酱酒大师甄选不同酒龄、轮次的原酒以最佳比例混合，小批量精心勾调，在保证永隆裕酒卓越品质的同时，又具有独特而丰富的口感。
茅台镇自古就是好酒的生产地，其酿造历史已逾千年。回顾茅台镇酱酒的酿造历史，不得不提到的一位传奇人物就是华联辉和他创办的永隆裕。1852年，华联辉在贵州创办“永隆裕”盐号，成为当地有名的大盐商，对当地的经济发展起到了积极的推动作用。后来，茅台镇酿酒业经历了惨痛的断代，华联辉于1862年在在茅台镇酒坊废墟之上创办“成裕烧房”，收纳老酒、广招酒师，经过多年的经营才使得茅台镇酿酒业得以复兴，因其酒质好广受赞誉，被称为“华茅”，延续了茅台镇酱酒的酿造历史。
为致敬茅酒传奇华联辉，永隆裕秉承“以盐立信”的为商之道，追寻华联辉之志，以“复兴永隆裕”为使命，传承传统的古法酿造工艺，坚守匠人良心，追求更好品质的酱酒，重塑经典茅香传奇。
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