胡泉宇认为，上门做饭和酒店宴请是两个不同的消费场景，上门做菜一般是宴请亲朋好友，而酒店宴请则偏向商务应酬。同时两者的用餐体验也不一样，请厨师上门做菜可以节约客户时间来招待亲朋好友，就餐结束以后场景也可以延续，而酒店宴请一般吃完就离席。“因此我认为上门做饭是一个覆盖面很广的行业。”胡泉宇说。
但是由于面向中高端客户，客单价较高以及厨师资源有限等因素，目前上门做饭的服务集中在一、二线城市。
“我们上门做饭的服务是从一线城市开始的，因为算是家政上门服务里面偏中高端的一种，因此我们未来一两年的重心还是会在一、二线城市。”胡泉宇认为，当上门做饭在一、二线城市流行起来的时候，这个新业态是会逐渐传递到三、四、五线城市的，到时候他们会根据需求扩张。
监管存隐忧
对于客户最关心的食品安全和隐私问题，漆国庆和胡泉宇均表示平台会查验厨师的健康证以及厨师证，同时会对厨师进行培训，比如要求厨师只能在厨房区域活动，不能进入客户家的其他区域。
“我们会要求厨师进入客户家里时，以及做完每一道菜后都要拍照上传系统，一方面是方便我们把控菜品和服务质量，另一方面也是为了在出现问题的时候留存证据。”胡泉宇说。
此外，对于客户家厨房的财物，胡泉宇表示平台会投相应保险。“有些客户家的厨具比较贵重，如果出现损坏厨师本人无法承担，所以我们投了保险，出现这种情况保险公司会介入理赔。”
中国法学会消费者权益保护法学研究会副秘书长陈音江对中新经纬表示，目前法律上对上门做饭服务没有专门规定，但按照现有的法律，它应该属于餐饮服务机构，需具备餐饮服务的经营许可证。
陈音江认为，上门做饭涉及进入私密空间、食品安全等问题，平台对于厨师相关资质的把控是必不可少的，例如厨师的健康证、厨师证以及无犯罪记录证明等。如果出现安全问题，平台是需要负责任的。
“新需求下催生的新业态的确有存在的合理性，但其中存在的问题也应当引起重视。目前上门做饭行业亟待制定相应的操作规范，需通过行规和企业的管理减少损害消费者权益行为的发生。”陈音江说。
