中新网广州2月5日电 题：(新春走底层)春运后厨“夜生活”
作者 刘希 郑乐英 郭军
提到“夜生活”，最简单让人联想到唱K、蹦迪或是宵夜。在铁路部分，有群人的“夜生活”尽管与迪厅酒吧无关，却不单有甘旨、有美人，还让人不由得连连点赞。记者近来走进广铁集团广州南行车公寓，感触这些“春运后厨”们繁忙的“夜生活”。
广州南行车公寓后厨正在预备食物 郑乐英 摄
清晨3点：“公寓包子”预备中
包子要限购、辣酱是品牌、烤肠一出炉就售空……这不是某家网红餐厅，而是在全国各地乘务员中，具有五星口碑的广州南行车公寓乘务员食堂。
广州房建公寓段部属的广州南行车公寓，是现在广州局集团公司管内规划最大、硬件设备设备最完善、招待使命最深重的路网行车公寓。担任招待来自全国10个铁路局15个客运段、5个机务段、5个动车段的高铁乘务人员。
每年春运，与战役在春运服务一线的广阔乘务人员比较，被誉为乘务员之家的行车公寓是最早能切身感触到春运大潮即将来临的部分。为了让乘务员们歇息好、吃好，有力气、有精力为旅客服务，广州南行车公寓在服务质量上下时刻，着力打造“寓乘一家”的温馨“加油站”。
在乘务员吃的方面，这家公寓做足了文章：每餐都预备不少于15个菜品，每周有上百个种类轮换让乘务员选择。包括各个菜系，既充沛确保食材的新鲜，又能满意南来北往乘务员不同的口味需求，让乘务员在公寓吃饱、吃好。
广州南行车公寓后厨正在预备食物 郑乐英 摄
一起，公寓食堂实施24小时不间断服务，即使是后半夜退乘的乘务员，也能够随时吃到热火朝天的可口饭菜，暖胃又暖心。
1月28日春运榜首天，清晨4点，记者来到食堂后厨，观摩师傅做传说中“每人限购3个”的公寓肉包。每天5点钟左右，是出乘前乘务员到食堂吃早餐比较会集的时刻。白案师傅3点前就到公寓做预备，和面、调陷、擀皮、包包子，确保5点前包子能按时出锅。
皮薄料足的大肉包深受乘务员欢迎，常常有人打包几十个带走，以至于食堂不得不限制购买数量，确保后来的乘务员也能吃到每天现做的包子。
乘务员在广州南行车公寓乘务员食堂等候就餐 刘希 摄
清晨4点：乘务员姐姐起床了
“晚上好，欢迎回‘家’，您辛苦了！请过来丈量体温，并做好入寓挂号。”1月27日晚，春运前夜，叫班员李腾飞和王建明热情招待着下班退乘归来的乘务员们。
别看年纪轻轻，他俩都已经在叫班员岗位上安全准点叫班4年了。李腾飞还曾荣获集团二零一九年房建公寓体系职业技能比赛叫班员工种万能第二名。
这儿是列车安全运转的起点，是确保列车正点动身的榜首道关口。从乘务员入寓招待挂号到叫班过程中“一叫、二签、三催、四复查”的各个作业环节，都需求十分地仔细、谨慎。
乘务员在广州南行车公寓乘务员食堂等候就餐 刘希 摄
比较于白日招待较多临休的动车司机们，公寓夜晚招待以各铁路客运段的列车乘务员为主。每天晚上在这儿，最常见到的是身着各色靓丽制服的乘务员小姐姐们。作为全路示范性公寓，广南行车公寓舒适通透、整齐高雅的环境让姑娘们拍案叫绝。
1月28日清晨3点多开端，一夜未眠的王建明又进入一天繁忙的叫醒服务时刻，2021年春运也正式迎来榜首批出乘的乘务员们。“叫美人姐姐起床，会不会分外温顺？”记者笑着问王建明。“对女孩子当然是会温顺一些，应该的。”王建明也笑着答。
入住这儿的乘务人员，南来北往，流动性大，触摸人员多，给公寓的疫情防控作业带来不小的压力。公寓除了加强清洁消杀外，还将2号楼几个房间固定为疫情高风险区域乘务员专用房间，并建立专用电梯，一致送餐到房间。尽心竭力为执行使命的高铁乘务人员供给安全舒适的服务。(完)
【修改:于晓】