临近端午，老家洪泽乡下的家家户户，在为吃端午粽做着准备。
门前的河塘，屋后的沟渠，一簇簇青翠欲滴的芦苇，自由自在地生长，碧绿修长肥厚的芦叶，仿佛也能读懂“端午”的来历，仰慕屈原的高风亮节，期待村邻成群结队来采摘。二大妈、三婶子一边唠嗑家长里短，一边提着竹篮、柳筐，直奔芦苇茂密纵深处而去。话语倒豆，芦叶噼啪。惊扰窝中抚育幼鸟的白鹭。小白鹭露出好奇的眼睛，张开嗷嗷待哺的黄嘴丫，扑棱棱肉乎乎毛茸茸的软翅；此时，白鹭妈妈在上空呱呱盘旋……三婶子、二大妈也许触动了做母亲的恻隐之心，赶紧挪动采摘方向，远离鸟窝，好让白鹭母子团聚。
采摘芦叶，选取肥厚修长的，芦苇根部太老的叶片和叶梢鲜嫩的叶片，都不会采摘。太老的叶片上会有斑点和裂纹，太嫩的叶片，缺乏韧劲和芦苇特有的清香。采摘的每一片叶子，整齐地一摞摞摆放。等到篮满筐溢，肩扛手提，满载而归。
粽叶采摘回来，取个大澡盆，挤压门前的水井，清澈甘甜的井水汩汩，漫溢粽叶。漂洗干净。点燃大灶，烧一锅滚烫的开水。粽叶分批汆水，取出凉透备用。淘洗上好的洁白如玉的糯米，漂洗、浸泡。糯米每个米粒吃透适中的水分，抓一把浸泡的糯米在手中，能自然舒坦地散开，浸透的糯米已经可以备用了。
包粽子，那也是技术活。邻里相帮，二大妈、三婶子、新媳妇、大姑娘大显身手。两片粽叶左抱右搭，窝成圆锥状，抓大把的糯米，包裹紧实，密不透气。嘴里咬着一端线头，粽子在手里翻来覆去打转，10几秒的工夫，四角、五角、六角粽子就呈现在篾篮箩筐里，每10个系成一撮——实实在在。有大枣粽——黏黏甜甜，有红豆粽——红火粘连，有桂圆粽——高贵圆满，有火腿粽——黏腻鲜香。原来，粽子蕴含这么多寄托。
家里的大灶炉膛生火，粽子放进六张大锅，大火烧开，小火蒸煮，热气缭绕，清香蒸腾，自厨房满溢，在庭院弥漫，在乡村飘散。农家人包裹的粽子，清香黏糯诱人，总是儿时眼馋的美食向往。
每逢端午，“追节礼”的队伍，在江淮的乡村异常忙碌。小伙子媒妁牵线，刚相中姑娘，第一年端午节必须去女方家“追节礼”，乡约民俗，谁敢违拗？男方家笆斗、篾篮满载几百个粽子、鸭蛋，担子悠悠，一路欢喜。来年，小伙子想在秋冬娶妻成家，端午继续“追节礼”，诚挚表达娶妻进门的心意。女儿出嫁的第一年，家里的娘亲，在端午节早就备好粽子、鸭蛋——到女儿家“还节礼”。
老家洪泽因湖得名，悬湖湖水的浪头和湖风十分硬朗。端午期间，天气早晚凉，凌晨下地套上夹袄，中午吃饭穿着短袖，是见怪不怪。湖水丰沛，沟塘渠满，为芦苇提供了天然的栖息天地。家乡人也心安理得地独享鱼米之乡的这份馈赠。逢端午，一向忙于农事的村邻，有闲暇，采粽叶，包粽子，送节礼。
过了端午“割麦插秧，累到骂娘”，抢收抢种的农忙季节已经到来，必须“撸起袖子加油干”，忙起来一身汗水，稍厚的夹袄哪还穿得住呢？这就印证了家乡洪泽乡下的俗语——吃了端午粽，好把棉衣送。 2021-06-13 00:00:00:0■赵建业15014201吃了端午粽，好把棉衣送/enpproperty
来源：淮海晚报
