新兴粽，是新兴县的特色美食，每逢年节新兴的大街小巷粽香四溢，当地人用它来寄赠亲友、传递祝福。
新兴粽是用当地的柊叶包裹糯米、绿豆、猪肉、排骨、冬菇等配料，以水草绑扎包制好，放置大锅中用猛火高温蒸煮约8小时而成。蒸熟后有一股柊叶的芬香，入口即化，回味悠长。
新兴粽的材料
糯米、绿豆、猪肉、排骨、冬菇等
制作过程
1. 粽的绿豆需提前洗净，浸过夜，然后用手搓擦尽豆皮，再用清水洗净，豆肉沥干水分，用少许生油、盐拌匀；
2. 糯米洗净，沥去水分，加入适量生抽、盐、五香粉拌匀；
3. 取上好的五花腩肉及排骨洗净，切成小方块，稍微大火快速翻炒，调入适量盐、糖、五香粉等配料拌匀；
4. 冬菇洗净，用水浸发，取出沥干水分，热油下锅翻炒拌匀；
5. 包粽时，要用两张柊叶交叉叠放，在中间铺上一层糯米中间挖出一个坑，再铺一层绿豆；
6. 然后放入腩肉及排骨；
7. 随后铺上一层绿豆和一层糯米，包裹成“金字塔形”，用水草扎实，即可放进蒸笼锅内，置大锅中用猛火、高温煮8小时左右即熟。
经过时间与火的催化，粽馅中的肥肉变得晶莹剔透，肥而不腻；糯米咸香，软韧适中，层次丰富，齿颊留香，回味无穷。
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