保鲜膜加热有毒吗
2009-12-01 13:01:18   来源：   点击：

　　食品保鲜膜对人体有害有毒吗，尤其是微波加热以后?

　　保鲜膜、保鲜袋是人们常用的一类保鲜食品的塑料包装制品，现在有很多家庭都离不开它们。微波炉食物加热会用上，在冰箱里存放食物同样会用上，人们似乎觉得用了它食品就安全、可靠了。据了解，目前市场上出售的绝大部分保鲜膜和常用的塑料袋一样，都是以乙烯母料为原材料，根据乙烯母料的不同种类，保鲜膜又分为三大类。

• 聚乙烯，简称PE，这种材料主要用于食品的包装，像我们平常买回来的水果、蔬菜用的这个膜，包括在超市采购回来的半成品都用的是这种材料;
• 聚氯乙烯，简称PVC，这种材料也可以用于食品包装，但它对人体的安全性有一定的影响;
• 聚偏二氯乙烯，简称PVDC，主要用于一些熟食、火腿等这些产品的包装。

　　这三种保鲜膜中，PE和PVDC这两种材料的保鲜膜对人体是安全的，可以放心使用。而PVC保鲜膜则对人体危害比较大。

补充

选购保鲜膜的方法：

• 使用打火机点燃保鲜膜，假如燃烧后，保鲜膜像蜡油一样滴下来、并散发一股蜡烛味，那就是无毒的聚乙烯膜。而PVC是有难闻的刺激性味道。
• 选购家庭装保鲜膜先看清外包装上原材料的标注，假如是聚乙烯(PE)和聚偏二氯乙烯(PVDC)就可放心购买;假如写着PVC或是没有写材质的话，就尽量别买。
• PE保鲜膜一般黏性和透明度较差，用手揉搓以后轻易打开，而PVC保鲜膜则透明度和黏性较好，用手揉搓以后不好展开，轻易粘在手上。

使用保鲜膜的方法：

• 超市中的熟食大多包裹一层保鲜膜，很多消费者认为这就是层“保护膜”，买回家直接放到冰箱里就行了。事实上，应该把保鲜膜撕掉后再储存。
• 覆盖保鲜膜时，尽量别把食物装太满，以防接触到保鲜膜。
• 菜热着时，不要盖保鲜膜，因为那样会增加菜中维生素的损失。最好等菜完全冷却后，再盖保鲜膜。

提醒

• 加热油性较大的食物时，应将保鲜膜与食品保持隔离状态，不要使二者直接接触。因为食物被加热时，食物油可能会达到很高的温度，使保鲜膜发生破损，粘在食物上。
• 加热食物时应当用保鲜膜覆盖好器皿后，再用牙签等针状物在保鲜膜上扎几个小孔，以利于水分的蒸发，防止因气体膨胀而使保鲜膜爆破。
• 各品牌保鲜膜所标注的最高耐热温度各不相同，有的相差10℃左右，微波炉内的温度较高时一般会达到110℃左右，需要长时间加热时，可注重选择耐热性较高的保鲜膜。