- 竹艺之美，南投县立文化中心，民80。
蒸笼的组成通常是以多层堆叠，且有圆形、方形、木制、铁制等多种样式。炊粿或蒸食物的器物，有两层、三层或多层，每层在周围插上几只短竹筒，以便蒸气在笼内通畅。
竹蒸笼最重要就是竹子，而竹子品种中，桂竹是最适合做蒸笼的材料，因为桂竹的弹性好，最好运用的。
虽然现在铝制蒸笼便宜又方便买得到，然而专业餐饮业者会选择竹制蒸笼不是没有原因的，因为天然的材质不过分闷热、不会积水，所以蒸出来的食物口感比较好，也更入味。竹蒸笼轻便，而且竹盖子的透气性佳，笼内多余的热气可以很顺利的从竹编盖子的细孔中逸出。
一般竹蒸笼的寿命平均四、五年，用过的蒸笼若有洗净晒乾，勤於照顾的话，使用期限就能延长。
竹蒸笼制作步骤：
壹?将竹子切割成适当长度，剖成竹片、刨平。
贰?用手，将木片压出弧度。
参?将木片圈成圆形，外围以竹圈固定，再紮上细藤绳固定。
肆?在做好的第一圈边框内，卡上第二缘木边，这样比较坚固。
伍?框做好後，接下来要做笼底；先用三支较粗硬的竹片卡入框内当作支撑，再逐渐把较薄的竹片穿插着编上去至完成。
参考资料