传统糕饼多用於年节祭拜，然而由於其美味与外观精致讨喜，所以也常用於送礼以传达祝福。台湾为多神信仰的社会，民俗中有许多的节庆、神明诞生、节气轮替或敬祖祭宗等日子，各地方会依不同礼俗准备糕点祭拜，而这些糕点皆用糕模精心印制，从中可看出台湾民间对祭祀的谨慎与虔诚。
糕饼印模的材料多以木制，其次为陶瓷模，木质模表面常有涂漆，由以朱漆为多，经长久使用常会斑剥掉漆，形成浓厚的怀旧岁月痕迹；陶瓷制模有釉烧与素烧之分，比之木模不易蛀腐，但有容易缺损的缺点。
糕印最精采之处莫过於其丰富的雕刻图案，雕刻师父虔心仔细的一刀刀刻出的纹饰，除了表现出利落的刀工与流畅的线条变化，还往往诉说着许多的祈福意喻，常见的纹饰有代表长寿的龟纹，龟甲上常刻有「寿」、「福禄寿」、「寿比南山」、「福如东海」等文字，传说中食而长生不老的蟠桃纹亦有长寿之意，也广受民众欢迎，鱼形纹取其「年年有余」之意，希望「财源广进」、「子孙绵延」的连钱纹，以及龙凤纹、蝙蝠纹、花草梅籣竹菊莲、吉祥文字等各式各样招福纹饰，昔日风俗民情从中可窥见许多，形制有单面刻版、双面版，也有连测边皆有纹饰的，多样的变化在在显示出雕刻师父活泼的巧思与用心创作。
糕印的工艺显现出台湾民间的饮食文化与习俗、节庆、信仰，是民间艺术与生活完美结合的展现，不仅纪录了民间的艺术审美观，更反映了早前的民俗、礼节，从这些堪称民间艺术品的糕印中，我们阅读到古早岁月递嬗的宝贵痕迹和先民智慧运用的结果，是民间艺术风情最具体的呈现。社会衍变至今，传统农业式微导致民间做糕粿的习俗渐渐减少，虽然许多历史传承的百年糕饼老店仍致力於糕饼的研发与创新，但传统木制或陶制印模逐渐被塑胶工业制印模取代，此传统民艺的保存也将面临消逝的危机。