那么，2-3元的低端雪糕行业是什么样的现状？
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网红雪糕当道，传统雪糕处境艰难
其实，国内的雪糕行业有近百年历史，目前基本形成了三分天下的局面。以和路雪、哈根达斯、雀巢、八喜为代表的外资品牌占据了国内的高端市场及部分中端市场；以蒙牛、伊利为主的头部品牌覆盖了中端市场；还有像中街冰点、五羊等区域性品牌占据了中低端市场的份额。
随着钟薛高、1946等网红品牌的爆火，国内雪糕行业不断涌入破局者。企查查数据显示，目前我国共有1.4万家雪糕相关企业，广东省以2300家企业数量排名第一，山东、吉林分列二三名。2015年以来，雪糕相关企业年注册量逐年攀升，2020年新注册企业2288家，同比增长24%，今年前5月新增企业1042家。
据中研普华研究院数据显示，2014年中国冰淇淋市场规模仅有708亿元，2019年迅速增长至1380亿元，稳居全球第一，预计2021年市场规模有望超过1600亿元。巨大的冰淇淋市场吸引资本关注，但是传统雪糕的日子就不太好过了。
蒙牛披露的2019年财报显示，冰激淋业务分部营收25.61亿元，同比下降5.9%，亏损扩大至2.46亿。
根据138雪糕网提供的数据显示，一般来说雪糕批发的利润点在25%-30%之间。而且不同品牌、规格的冰淇淋，利润也是不一样的，就像蒙牛的稍微好一点，雀巢、五羊的利润就真的很微薄了。
大连天宝被其冰激凌业务拖累得去年8月已从新三板摘牌退市，前述的上海益民一厂也在2018年被光明乳业收购。数据显示，益民一厂在18年前三季度实现营业收入1.11亿元，而净利润只有59万元——盐水棒冰卖1元/支，绿豆棒冰卖1.5元/支，这还是十七年间涨了3毛5毛后的价格。
不仅低端雪糕市场这样，中端市场也是如此。蒙牛和伊利虽是大厂，但主做乳业，冰激凌收入只是它们业务收入的小头，占比都不超过10%。2019年，伊利的冷饮业务收入还只占总收入的6.2%。2018年H1，蒙牛冰激凌业务毛利贡献度只有0.3%
反而高端冰激凌品牌的日子就要滋润许多。
原通用磨坊（哈根达斯母公司）大中华区总裁朱玺曾提到过，波士顿咨询2015年调研时发现，哈根达斯赚走了行业70%的利润，且有一半的销售额都由中国市场贡献。考虑到中国人均冰激凌消耗远不如美国日本，哈根达斯能赚钱全因卖得贵。
传统雪糕单价低、消费频次低，导致低端雪糕市场里倒闭和被收购屡见不鲜。现如今，消费者一边抱怨网红雪糕单价贵，一边去为中高端雪糕买单，而低端雪糕品牌因为无人问津而走向倒闭终局。这就意味着在接下来一段时间内，国内雪糕市场将陷入一边抱怨网红品牌价格高，一边不愿意为低价雪糕买单的恶性循环。
来源： 澎湃新闻 | 作者：壹览商业 靳庄 | 责编：汪杰菲 审核：张渊
