2022年餐饮行业发展现状新消息一览 各家上市企业收入如何?

2022-10-11 18:29:25 作者: 2022年餐

  据联商网零售研究中心统计,2022年上半年,16家上市餐企仅有广州酒家、海伦司和巴比食品等3家企业实现营收同比增长,其余13家餐企均实现营收同比下滑,上海小南国下滑幅度最大,同比下降62.42%。

  净利润方面,仅有广州酒家1家餐企实现同比增长,其余15家企业均实现双位数以上暴跌,同样也是上海小南国下跌幅度最大,同比暴跌1130.19%。这其中,有11家企业实现亏损,海伦司亏损最大,达3.04亿元。

  广州酒家营收、净利均实现同比双位数增长,这与其“餐饮+食品制造”双主业模式有关,不过其餐饮部分表现也非常出色,营收同比增长30.55%。广州酒家营收的增长主要与陶陶居营收自2021年7月起纳入公司合并报表有关。

  曾经业绩最为坚挺的百胜中国也出现了严重下滑。2022年上半年,实现营收47.56亿美元,同比下降4.48%;归属母公司净利润1.83亿美元,同比下降55.47%。更为不利的是,百胜中国同店销售额同比下降12%,尤其是第二季度,同店销售额更是同比下降16%,其中肯德基和必胜客分别下降16%和15%。

  今年上半年,海底捞实现营收167.64亿元,同比下降16.57%;净亏损2.66亿元,同比由盈转亏。对于营收同比下滑,海底捞归因于受环境影响若干门店停止营业或暂停堂食及客流减少,以及因“啄木鸟计划”门店数目比同期减少。据悉,2022年3月至5月,海底捞平均每天有超过200家门店暂停堂食,这对于海底捞营收影响颇大。2022年上半年,海底捞人均客单价由去年同期的107.3元上涨至109.1元,翻台率从去年同期的3次/天降至2.9次/天。客流减少是海底捞最大的隐忧。

  今年上半年,呷哺呷哺实现营收21.56亿元,同比下降29.22%;净亏损为2.78亿元,亏损同比继续扩大。“宫斗”大剧之后,创始人贺光启重新回归,但依旧没能挽回昔日“连锁火锅第一股”的荣光。

  门店方面,关店止损愈发普遍。据联商网零售研究中心统计,16家上市餐企中,有8家出现门店收缩,1家持平,7家同比增长。

  海底捞继2021年关闭276家门店之后,2022年上半年再关闭26家,仅新开18家门店。海底捞在财报中表示,针对2021年“啄木鸟计划”下关停的部分门店,择机启动“硬骨头”门店计划,循序渐进地选择符合重新开业条件的“硬骨头”门店。

  而呷哺呷哺的关店潮也仍在继续,继2021年关店229家之后,2022年上半年,呷哺呷哺再关37家门店,而仅新开了6家呷哺呷哺和15家凑凑。在今年3月的时候,呷哺呷哺曾公开表示计划在2022年开设156家门店,但上半年,呷哺呷哺仅完成开店计划的五分之一,开店压力全部转移到了下半年。

  今年上半年,九毛九新开37家门店,其中太二酸菜鱼35家、新品牌怂火锅2家,九毛九主品牌没有新增,却关了8家门店。

  此外,味千中国、太兴集团、唐宫中国和上海小南国并未公布详细的开关店情况,只是公布了门店总数,与2021年末相比,几家企业全部出现门店净减少的情况。