5年苦心培养，一支年轻的酿酒技工队伍在绍兴黄酒行业脱颖而出，这些人中很多都成为如今行业内的中流砥柱，潘兴祥、陈宝良等更是成为省级非遗代表性传承人、高级酿酒师、中国酿酒大师。而绍兴所有的酒厂里几乎都有王阿牛的徒弟。
1991年，王阿牛从东风酒厂退休，但对于黄酒的热爱让他闲不住，成为浙江塔牌绍兴酒有限公司酿酒技术顾问，直到78岁高龄才基本退居二线，此后王阿牛把更多精力投入在编写黄酒秘籍《绍兴黄酒酿造技术》上。
2010年11月7日举行的塔牌绍兴酒开酿节上，他把这份手稿交到徒弟潘兴祥手上，希望后人能最大程度地继承、完善。
和徒弟潘兴祥、陈宝良
“师傅编写的书上数据记载非常完整，对于我们这些酿酒人来说非常重要，会助力我们酿出更好的黄酒。”
潘兴祥说，转交“秘籍”后，师傅最大的乐趣还是去酒厂转转，刚开始每月三四次，近些年因为身体原因去得少了，但每月至少也去一次。“师傅经常跟我说，我没有事，你有事就叫我来，我还是喜欢到车间里转转。”
潘兴祥说，最后一次见到师傅是在9月15日，当时师傅刚出院回家，整个人状态不错，见到他们，师傅非常高兴，大家还都说希望师傅能活过一百岁。
可此后王阿牛因为身体原因再次住院，主治医生跟潘兴祥说，老人心脏不是很好，如果遇到突然情况，可能就比较麻烦。“当时我心里就想着无论如何得让师傅撑过这个冬天，所以一直和医生沟通治疗方案。
“有过心理准备，但没想到会这么突然，当时眼泪就出来了……”10月28日下午，王阿牛去世后3分钟，潘兴祥就得到消息，他觉得不敢相信。
昨晚潘兴祥告诉记者，这两天他都在为师傅下周一的追悼会做准备，其间全国各地很多同行打来慰问电话，希望能送王老最后一程。
“这么多年师傅亲手教我酿酒、品酒、做人，他希望我们这些后人能从酿酒中体悟更多，明白酿酒不仅需要的是技术，更需要好品质，我们也会在师傅的教诲下把这份匠人精神传承下去。”
图片来源：绍兴市非物质文化遗产保护中心
