当代年轻人离咖啡自由还差1杯
2018年以来，中国咖啡市场迎来了高速发展阶段。有专业数据机构预测，未来国内咖啡市场规模高达万亿，咖啡消费年均增速高达15%。国内咖啡市场有多热闹？从李宁、同仁堂、狗不理开始卖咖啡就能品味了。
几乎是前后脚的节奏，先是中国邮政在厦门国贸大厦开出了首家直营咖啡店“邮局咖啡”，正式进军咖啡界。紧接着，狗不理包子也成立了高乐雅咖啡食品（天津）有限公司，以“包子+咖啡”的全新玩法，打入咖啡赛道。
中石化推出了自有咖啡品牌“易捷咖啡”，打造出三种与加油站场景高度融合的系列产品——92#人气产品、95#风味咖啡、98#经典咖啡。号称一边加油，一边“咖啡”。
逛商场有李宁咖啡，去加油有95#风味咖啡，上班路上有全家的湃客咖啡、KFC的K咖啡、麦当劳的麦咖啡，公司楼下有瑞幸咖啡，跟好友见面去星巴克……如果说，年轻人在哪里还缺一杯好咖啡的话，那就是家里。
在家不缺咖啡，而是缺一杯好咖啡——点外卖，杯温无法保证；三顿半、隅田川这些速溶咖啡只能算作一个备用的选项。任何时候，一杯现磨咖啡的香气和温度都无法用流水线上的工业产品来衡量。
可以说，在年轻人的咖啡全景图里，唯独在家这杯还没有到位。
成年人不做选择，在家打造1m2咖啡馆
“要是家门口就有咖啡馆，你是点外卖还是叫跑腿呢？”
“真是一个令人头疼的选择，反正我不下楼！”
火热的咖啡市场也带火了家用咖啡机，就在最近，商用全自动咖啡机“隐形王者”——咖乐美发布了旗下家用全自动咖啡机品牌咖啡自由，一键28秒制作一杯香醇expresso，整个行业为之一震。
在家拥有一台咖啡机，可以满足即刻的咖啡需求。一台咖啡机就相当于把咖啡馆楼下的咖啡馆搬到了家里，占地不到1m2的简易咖啡馆，不用做选择，“足不出户”品味一杯好咖啡。
从单纯品味一杯好咖啡的角度来讲，滴漏、法压、虹吸壶……这些略考验手艺的咖啡器具，多强调制作过程带来的精神体验；而全自动、半自动和胶囊咖啡机这样自动化的设备才真正适配大多数人的日常选项。
现磨咖啡有一个金杯萃取率
一整颗完整的咖啡豆由超过1,800种化学物质组成，但其中的可溶物质仅占整颗咖啡豆重量的30%，如何萃取出一杯好咖啡，不得不提全球通用的咖啡萃取标准，金杯萃取范围。
根据精品咖啡协会（SCA）给出的一张图表可见，要在金杯萃取标准之内，最终的咖啡浓度（TDS）在1.15%到1.35%之间，而萃取率则在18%到22%之间。
这一组数字直接影响了人们从咖啡中品尝到的风味。在上面的图表中，金杯萃取的范围就坐落在最中心的阴影部分。
很多人会担心全自动咖啡机制作的咖啡品质问题，毕竟一台家用全自动咖啡机的价格不算便宜。
在咖啡自由制作一杯咖啡的过程中，水温在整个冲泡、萃取过程中，与咖啡豆研磨粉接触的热水温度应保持在91～94℃，即最佳萃取水温；结束萃取后的咖啡最佳温度应落在75-85℃左右，称之为最佳杯中温度。28秒时间内实现18%的黄金萃取率，不输专业品质。
咖啡自由专门配备了一款自研固定螺杆式冲泡器，强大的萃取压力和专业的水温调较，可以轻松萃取出咖啡中的芳香物质、咖啡因和油脂等，让每一杯咖啡都不负豆子的品质与风味。
通往咖啡自由，每一杯都是金杯
周末清晨突然想来一杯咖啡怎么办？外面刮风下雨，点外卖不烫嘴，出门不方便；就算是晴天，外出专门喝一杯咖啡也耗时耗力？挂耳将就一下，还是冲一杯精品速溶咖啡？
