买到黄桃罐头的请举手
眼下最难抢的，除了连花清瘟、布洛芬、抗原试剂盒、N95口罩等医疗物资外，还有黄桃罐头。
看似与新冠治疗并无关系的黄桃罐头，却在网络上被不少人当做“守护神”——
“啵”地一下拧开盖子，然后用铁勺子挖出几块黄澄澄的桃子肉，再倒一点罐头水一起下肚，立刻变得元气满满。
为了蹭一蹭黄桃罐头超高的人气，一些药店甚至也卖上了，以至于有网友调侃道：应该将黄桃罐头纳入医保。
平平无奇的黄桃罐头为何会成了大家口中的“守护神”，黄桃罐头到底有什么神秘力量？
黄桃罐头脱销了
近日，中国新闻周刊走访北京多家超市发现，黄桃罐头均已售罄。
在北京朝阳区一家超市内，黄桃罐头连带橘子罐头都卖光了，只剩下几瓶山楂罐头。
在中国新闻周刊逗留的短短十分钟里，有五位消费者向超市售货员询问是否还有黄桃罐头，不过得到的答案都是——没有了，早都没有了。没办法，不少消费者只能拿上仅剩的山楂罐头悻悻离开。
据售货员介绍，黄桃罐头原来没有这么畅销，之前上一次货能卖一周。不过最近不知怎地，上架半天就卖光了。
早已售罄的黄桃罐头货架。图/余源摄
叮咚买菜告诉中国新闻周刊，在华东区域，黄桃罐头近两日销量是平时工作日的两倍左右，目前库存暂时充足。不过在北方城市比如北京，黄桃罐头从12月7日就开始爆量，至12月9日三天日均销量相比平时增长超60%。目前北京市场正在协调罐头类产品的供应，已经调取了几百箱黄桃罐头，到货之后会立即上架。同时叮咚北京市场也将协调其他品类的罐头供应，如橘子、山楂等品类。
有网友分析，黄桃罐头走红，或许源自于一种南方人可能不太懂的东北习俗——不管大病小病，来口黄桃罐头就好。
北漂十年的辽宁人小葵告诉中国新闻周刊：“小时候一发烧感冒，妈妈就会给我买黄桃罐头。一口果肉一口甜汤，迅速补充能量，提振食欲。”
慢慢地，生病吃黄桃罐头，在东北变成了一种“仪式感”，甚至还有说法：“黄桃罐头会保佑每一个东北孩子。”
近日，罐头品牌林家铺子也给出了感冒时想吃黄桃罐头的理由：“在身体不舒服的时候没胃口，不喜欢油腻的食物，这个时候来个鲜甜有味的黄桃罐头，一口黄桃半口汁，不仅能够缓解我们不舒服状态，而且这个时候甜品也能给我们带来心情的愉悦感，心情好了病就好了。”
不过，山西医科大学第二医院呼吸与危重症医学科副主任高晓玲提醒道，“黄桃罐头并非真的是发烧咳嗽的特效药，它就像你压力大时吃下的蛋糕、暴饮的奶茶一样，更多是一种甜蜜的‘安慰剂’。”食用水果不能替代药物治疗，如果确诊新冠，一定要科学使用药物进行治疗。在症状较重时，要积极去医院看诊，配合医生进行治疗，科学治病。尤其在出现咳嗽症状时，食用黄桃罐头这样的甜食会加重咳嗽。
林家铺子也提醒广大“桃”友，黄桃罐头并无药效，谨慎囤货。
小罐头大产业
其实不仅仅是黄桃罐头，自2020年新冠疫情暴发以来，罐头成为不少消费者的心头好。
尤其是2021年年底，商务部印发了《关于做好今冬明春蔬菜等生活必需品市场保供稳价工作的通知》，其中提到“鼓励家庭根据需要储存一定数量的生活必需品，满足日常生活和突发情况需要”，进一步刺激了市民对罐头的消费热情。
中国罐头工业协会秘书长晁曦告诉中国新闻周刊，疫情后，居家囤积食物，对于易储存，且不占用冰箱空间的罐头产品愈发重视，尤其午餐肉产品。
以上海梅林为例，罐头是其2021年为数不多保持业绩增长的品类之一。
2021年，上海梅林实现营业收入236.17亿元，比2020年度238.67亿元同比减少2.5亿元，降幅1.05％；归属于上市公司股东的净利润3.03亿元，同比降幅25.17％。其中罐头食品收入15.89亿元，同比增长4.44％。
我国罐头最早可追溯至1893年诞生在广州的“豆豉鲮鱼”，1949年新中国成立后，大力发展罐头产业，在满足消费需求、出口创汇、带动农民增收方面发挥了巨大作用。1950年至2019年，我国罐头行业累计生产罐头18654.88万吨，其中出口罐头6294.79万吨。
在不少70后、80后的记忆中，罐头是只有逢年过节，甚至生病时才能吃到的“奢侈品”。
如今，我国不仅是全球最大的罐头生产国，也是最大的罐头出口国。据华经产业研究院发布的数据显示，中国罐头已经出口到全球140多个国家地区，其中芦笋罐头和橘子罐头已分别占到全世界该品类出口总量的70%和80%。红烧肉和鲮鱼罐头为国内独有，深受东南亚市场青睐，在欧美潜力巨大。
不过在这一轮翻红之前，罐头其实已经远离市民餐桌有一段时间了。
2016年，中国罐头行业发展达到巅峰。根据观研天下数据，这一年中国罐头总产量1395万吨，营收1751.79亿元；总利润接近百亿元。
但此后，这一行业发展进入瓶颈期，无论是产量、增速还是营收总体趋势都在持续走低。疫情前的2019年，中国规模以上罐头企业的总营收约为1282.1亿元，总利润78.7亿元。
人均消费数据也能从侧面说明这一问题。与欧洲和北美年人均消费50公斤与90公斤相比，中国人的罐头消费量还不到8公斤，许多人的年消费量甚至不足两盒。这与我国罐头大国的地位极其不符。