青梅对世界的影响可以追溯到唐朝时期。彼时中国青梅就以乌梅形态被引入日本，日语“梅”的发音就是Ume。今天梅见对中国梅酒的复兴，本质上也是在将中国人的情意结再次与世界连接，传递一段东方所独有的、从物性到感性的优雅叙事。
梅酒的风味源于青梅这一中国原生风物，并融入历史悠远的清香型高粱酒酿造技艺。除了在重庆自有的农场里培育栽种青梅，梅见梅酒研究院的专家们也广泛遴选中国各地的优质原生青梅。他们的足迹几乎遍布了国内外所有青梅产区，并在广东普宁、四川大邑等青梅核心产区建立了青梅种植基地。
在威士忌等世界优秀酒种走进中国的同时，以梅见为代表的中国酿造也开始在西方主流文化语境里产生影响。作为中国青梅酒的代表，梅见还进入了马来西亚、新加坡、德国等近20个国家和地区的主流消费市场，并在多个国际葡萄酒与烈酒相关的赛事上频频出挑，斩获十余个国际奖项。美酒，成为对外文化交流的民间使者。
如今，在重庆江津，以“江记酒庄”和“驴溪酒厂”两大酒厂为圆心，梅见所在的江小白酒业集团已形成幅员面积逾万亩的自然农场和近千亩的两大酒厂，融合成一个自然酿造生态区。
从“农场”到“酒厂”，从“原粮”到“原浆”，从重庆到世界，梅见走出了“重庆酿造”优雅全球的发展新路，也成为海外消费者看东方、看中国、看重庆的重要窗口。
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