为了避免“把鸡蛋放在同一个篮子里”,下一步柚香谷将考虑在常山以外的地区进行香柚种植,具体选址将依据产能扩大后双柚汁产品在全国范围内的销售半径来确定。
柚香谷在香柚原材料产能上具备的先发优势,无疑是其核心竞争力所在。但无法回避的现状在于,随着双柚汁的走红,市面上以“双柚汁”为名的同类产品越来越多。尽管相似产品在原料、成本方面存在事实性的差异,但消费者也容易被引导。如何在同类竞争中向消费者展现差异化的产品力,除了将选择交给消费者,柚香谷或许需要有所应对。
不只是饮料品牌
尽管已经造出了一款销售额达4亿元的爆品,但柚香谷并没有将自身定位为饮料品牌。韩秀峰向CBNData表示,柚香谷想打造一个立体化的、能够为消费者提供吃喝玩乐游购一体化体验的品牌。这样的品牌设定,在2015年宋伟将YUZU香柚引种常山时就已确定。
柚香谷的香柚种植基地位于浙江、江西、安徽、福建四省交界地带,如果以基地为圆心画一个半径200公里的圈,能圈住包括武夷山、黄山、三清山等在内的多个5A级、4A级旅游景区。宋伟表示,柚香谷将依托其在常山的种植基地,计划在5年内投资20亿打造一个以柚子为主线的规划面积在4000亩左右的旅游度假区,一期目标是每年接待50万人次。截至目前,“草坪古驿”高端民宿已经建成迎客,2023年上半年火车餐厅也将开业。
也正是由于这样的品牌规划,柚香谷现阶段在营销方面动作很少。目前,双柚汁的销量拓展主要依靠与经销商的合作以及在餐饮封闭渠道内的口碑传播。与“内敛”的产品营销不同,柚香谷对于其常山种植基地的推广似乎有着更长远的规划。
根据CBNData观察,柚香谷搭建了功能多样的小程序,除了购买柚香谷产品,消费者还能成为“谷民”,通过消费、签到打卡获得可用于兑换商品的积分,或者通过种树小游戏获得奖品兑换和抽奖的机会,其中,抽中特等奖可以获得“草坪古驿”独栋别墅免费体验机会。除了一系列强化用户粘性的设定,小程序还在招募“谷长”,谷长通过推广分销柚香谷产品即可获得相应佣金,相当于社区团购“团长”的性质。除此之外,小程序还搭载了柚香谷的官方视频号入口,向消费者介绍YUZU香柚以及柚香谷品牌故事,展现种植基地面貌,同时招纳合作伙伴。
韩秀峰向CBNData表示,小程序承载的使命是柚香谷的会员运营,目的是要吸引更多消费者升级成为柚香谷的忠实会员,到浙江常山实地体验柚香谷的吃喝玩乐主题游,并把在柚香谷的体验分享给亲朋好友。虽然现在柚香谷旅游度假区尚未完全建成,但通过小程序可以完成会员体系的基础搭建以及做好蓄水动作。
宋伟表示,柚香谷在营销方面省下来的钱,事实上转化沉淀为柚香谷基地的文旅资产。未来,第三产业(文旅)将成为柚香谷品牌的重要引流手段,而对于第三产业的营收目标,宋伟表示“只要不亏钱就行”,相当于给柚香谷品牌打了一个免费的广告。
作为消费的农业VS作为产业的农业,柚香谷模式可以复制吗?
在众多食品饮料类消费品牌中,柚香谷是一个较为特殊的存在。它从农业原产品做起,自己培育种植,自建生产线,产品开发涉及食品饮料、美妆个护等多个赛道,还发展了旅游康养业态,走的是横跨农业、食品加工业、旅游业的“三产融合”模式。而这个模式的运转,主要由一款现象级的爆品带动。
谈及柚香谷目前的成绩,宋伟表示这是一种“运气”或者说“意外”:“最开始做双柚汁,我认为这个品类的天花板可能只有20亿,但目前我们预测这将是一个百亿级的市场。”在果蔬汁领域,“果汁大王”汇源最鼎盛的2016年,众多SKU加总的营收规模是57.4亿元。
试图用一款爆品来撬动一类特定农产品的发展,很多品牌都在尝试,例如王老吉刺柠吉之于贵州刺梨,一甸园番茄汁之于番茄,神内胡萝卜汁之于天山胡萝卜。选用优质的农产品原料进行食品加工,无疑符合当前的健康消费趋势,但产品能否获得消费者广泛接受,则是另一回事。这其中,或许就关乎一些“运气”的成分。从这个意义上来讲,要复制双柚汁的成功似乎有一定困难。但中国农业的现代化发展,需要有更多主体进行这样的尝试。
如何提升农产品和农业的价值感,这在世界范围内都是一个重要课题。要讨论这个问题,首先要承认作为消费的农业的两种基本模式:一种是初级农产品的售卖,例如大米蔬菜,经过简单的加工处理即可进入市场。对这类受众广泛的农产品,要想寻求价值升级,可以在实现规模化生产的前提下发展品质化或特色化,例如五常大米之于普通大米。另一种则是像香柚、刺梨、柠檬这类直接消费较少的农产品类型。这类农产品寻求价值感的重点,则在于通过创造性的产品深加工,找到附加值足够高的开发模式。在此基础上,如果一款农产品本身的生产是有门槛的、产量是有限的,那相关产品的开发则将拥有更高的溢价空间。