茅台不香吗?用黔拾壹勾调飞天,凭啥?

2023-03-02 14:25:07 作者: 茅台不香吗?

     用酱酒勾调酱酒,高净值人士这波喝法你可见(试)过?

用11年黔拾壹勾调5年飞天,他们,真会(敢)玩!

英雄行走江湖,怎能不懂白酒?为揭开对白酒文化的朦胧印象,切身感受中国酱香之魂。3月1日,新南洋教育磐石小课A、B班企业家一行抵达茅台镇国际大酒店,但到了茅台镇,这行高净值人士竟冷落起茅台?这波操作你懂?

到了茅台镇,一般人的做法是——中规中矩喝茅台、回家带茅台。但这波企业家不一样。见多识广的企业家们入住茅台国际大酒店品过茅台酒之后,脑洞大开,品酒、斗酒解锁了新玩法——用同样来自茅台镇的陈年酱酒黔拾壹现场勾调起了飞天茅台……据说,这样才能看出真本事。

斗酒新玩法

醉美贵州行,怎能少了斗酒的乐趣?酱酒之旅从品酒、斗酒开始!“飞天茅台”和“黑茅”黔拾壹相继被摆上桌子。但是,今天他们玩的不是“盲品”,而是难度更高的——“勾调”!首杯,2022年的飞天。闻香:2013年前的飞天酱香浓郁,这之后的飞天香气优雅有余细腻不足;

入口:辣口,落喉苦味感略强,回甘非常快,总体平衡度较满意,但落喉后能明显感觉到是新酒;点评:有人说2013年后的茅台酒酒体酒质下降了,但若说下降了很多似乎也没有,毕竟普茅酒质一直稳定在那个水平线上。懂的都知道飞天茅台五年出厂,这里包含了一年的酿造周期,四年的储存,出厂只能算“半成品”。宴客、送礼需要在购买者的酒柜先储藏个三五年后才能拿出来,这是尊重。常喝茅台酒的人是能明显感觉出新酒和老酒的差异的。黔拾壹勾调飞天胜在够老

第二杯, 黔拾壹、2022年飞天茅台各倒半杯,1:1勾调。

闻香:香气优雅、较复合;

入口:较首杯入口柔和,口腔的辛辣、刺激感减弱,余味还行,不长不短;

点评:黔拾壹勾调茅台,让2022年的飞天口感更柔顺,为什么?原来,自古就有“老酒调新酒”的做法。2022年的飞天,基酒刚满5年,为新酒;而黔拾壹的基酒是11年,是为老酒。黔拾壹和茅台,同样的12987大曲坤沙工艺,同样的本地红缨子高粱为原料,同样的老窖池老酒库储藏。黔拾壹无论工艺、原料、水源、气候小环境……都与茅台酒同宗同源,一脉相承。黔拾壹勾调飞天,以酱酒调酱酒,让新酒酒体更醇厚,香气更浓郁,入口更柔顺,确有道理。

茅台受冷落第三杯,满杯黔拾壹。

闻香:酱香突出、香气浓郁;

入口:绵柔于口、顺滑于喉,中段细腻、后段回甘快,余味悠长,酒体整体平衡感不错;点评好酒,时间是最好的证明。土生土长在茅台镇,喝惯了酱香酒,品酒、斗酒都是以品酒体酒质为主。茅台酒毕竟也是入口的酒,不喝只是击鼓传花的炒作金融属性。从品酒师角度看问题都养成习惯了,我们这里对酱香型白酒并不是唯名酒马首是瞻,茅台酒只是一个标准。作为参照物,“挑战者”只要酒体酒质能对标茅台,如果再有了时间的优势,开瓶品鉴才是最正确的判断。

“不迷信”、“不盲从”、“敢挑战”,不仅是品酒、斗酒的精髓和乐趣,也暗合了企业家们的立企、治企之道。也许是黔拾壹真的好,也许是企业家们在这三杯酒中品出了不同以往的新味道。当晚,2022年的飞天喝了2瓶,黔拾壹喝了4瓶。

值得一提的是,在茅台大酒店用餐的企业家们,原本可以凭借餐标,以1499元/瓶的低价在茅台大酒店限量购买正品飞天6瓶,可当晚买的2瓶茅台品鉴完,再无人购买。这一行,大家竟心照不宣纷纷冷落起了飞天,喝起黔拾壹、带回黔拾壹!

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