当地对土坑的整治力度很大。有两位村民说，现在基本上每取完一个土坑的菜，就会覆土回填一个。村干部很清楚腌酸菜的土坑在哪里，而且还经常有无人机飞行检查。
采摘后在地里晾晒的芥菜
黎安忠告诉记者，去年3·15晚会之后，全镇摸底核实，共有芥菜土窖约6300个。根据县里政策，经过五轮专项整治，已完成土窖覆土回填4300多个，接下来将继续整治，取一覆一。
此外，2022年以前，插旗镇共有593口标准化腌制池，去年3·15晚会之后，新建标准化腌制池8处476口。目前，插旗镇有12万立方米的腌制能力。
标准腌制池前，有农户在腌芥菜
华容县芥菜产业总产值剑指100亿目标
回到本文开头提出的问题，华容县的芥菜产业发展“翻身仗”打得怎么样？
在刘中永看来，政府出台政策补贴建设标准化腌制池，保住了芥菜产业。另一方面，3·15晚会的曝光，起到了规范市场的作用，“原来我们腌的‘半成品’酸菜，买方不看质检报告。现在买方要求购买标准腌制池的产品，还要我们提供质检报告。”
黎安忠告诉记者，此前在插旗镇，芥菜种植大户面积与散户种植面积的比例约为4:6，现在这一比例已成为6:4。
当地对大户的定义是种植面积在100亩以上，这些种植大户的芥菜种植面积大多在200亩左右，最多的达到了760亩。
黎安忠认为，种植大户比例的提升，有三大好处，一是便于统一管理，二是利于提升产品标准及质量，三是形成规模效应，效益稳定。
目前来看，适度规模化将成为当地芥菜种植的大趋势。但是，在此期间，对种植散户的“淘汰”，将是当地不得不面对的“阵痛”。
芥菜收割季，在田间劳作的工人
另外，覆土回填土坑客观上起到了保护耕地的作用。黎安忠告诉记者，土坑腌制酸菜存在两大问题：一是对腌制酸菜污水处理监管有难度，不利于集中统一处理；二是一旦盐水渗透到农田，就会影响农作物生长。
在刘丽种植的一处农田地头，记者看到，大约有2平方米的芥菜生长状况不佳，植株极小且多处叶子发黄。刘丽坦承，那是盐水流了过去，确对芥菜生长产生影响。
盐水进入地里，影响芥菜生长
目前，华容县已提出2024年全县芥菜产业总产值力争突破100亿元的目标。
根据湖南日报报道，2月24日，在中国·华容芥菜文化节现场，华容县2023年第一批招商引资集中签约仪式举行，32个项目集中签约，其中，芥菜订购协议14个，合同总额8.23亿元。
报道称，针对芥菜产业高质量发展，华容县聚焦打造“中国芥菜之乡”，坚持用工业思维、市场办法，培优做强种植基地、龙头企业、加工园区、公共品牌等全产业链，推动传统工艺向现代加工技术转型、家族企业向现代企业治理结构转型、知名度向美誉度转变，力争2024年全县芥菜产业总产值突破100亿元。
