采茶、摊青、炒制……西湖龙井是如何“炼”成的？

 　　西湖龙井在采摘后要在竹筛上进行晾晒，一般需要半天左右的时间，这样可以减少茶叶中的青草味道，使水分达到炒制的要求。纯手工炒制一斤干的西湖龙井茶叶需要4-5斤的青叶，时长六小时，辉锅后的茶叶起锅晾凉就是成品的西湖龙井。