咖啡爱好者在学习拉花技巧。张曦 摄
（河南日报记者 刘晓阳 王文齐）往事越千年，中国出产的茶叶通过丝绸之路走向世界；如今“国际郑”，世界各地的咖啡豆正沿着“四条丝路”源源而来。想不到？那就快来郑州街头的咖啡馆体验体验吧。
红墙根，梧桐下，举杯咖啡打个卡——消费者的热情愣是把面积不足20平方米、装修简单的“粉·绿”咖啡馆推上抖音饮品热门榜郑州区域第一名。从哥伦比亚、埃塞俄比亚到印度尼西亚，世界咖啡主产区的咖啡豆都能在这里找到拥趸。“碰到生意好，一天能卖400杯。”1月1日，主理人小雪说。
不只“粉·绿”。从2020年6月开始，“半年时间已有近30家精品咖啡馆出现在郑州街头巷尾”。作为“让咖啡空间”经理，刘让观察郑州咖啡市场近8年，最近一年令他尤其兴奋，“价格10万元左右的商业级咖啡机，2020年我们售出60余台，是往年销量4倍。”
咖啡早已“浸润”郑州。只要逛商场，就能不时看到星巴克、Costa的标识。来自加拿大的Tims，郑州首家店开业时，凌晨4点门口就排起了长队。不久前才入驻郑州的7-11便利店，设置有专门咖啡台，10元左右就能买到一杯热咖啡。在书店，咖啡几乎成了阅读最佳伴侣。大河书局总经理助理王贺华说：“口感单一的咖啡已不能满足需求，我们正通过丰富咖啡豆品类来增加消费者黏性。”
把咖啡喝掉的人从哪儿来？《国家中心城市建设报告（2020）》介绍，郑州成长性指数排名全国第三；瞭望智库资料显示：“郑州每年吸引着20多万青年人才落地发展。”随着国家中心城市建设的推进和产业升级，越来越多年轻人加入郑州这个千万级人口城市。其中既有北上广“下沉”的青年才俊，也有不少创业海归，正是他们汇成了郑州现代化、国际化和文化都市的新风景。
走出去、走进来，年轻人对多元文化的接受，一边让咖啡成为都市生活新标签，一边也让咖啡成为“打工人”的新刚需。“‘coffeeortea’成日常问候语；空中、网上、陆上、海上‘四条丝路’的便利，令各种咖啡豆丰富舌尖味蕾。”经常在不同文化中游走的出版社编辑薛雪说。
从城市到都市，郑州的咖啡空间才刚刚打开：中国咖啡消费正在以每年15%的速度增长；目前，上海咖啡店总量近8000家，人均年咖啡消费量约20杯。
“如果让年轻人为都市感贴标签，咖啡无疑是排序靠前的一个。”郑州大学应用社会学研究所所长张明锁说，“咖啡馆街景正在建构都市文化新空间。年轻化、多元化不仅展示出一个创新型都市的包容，也应该是郑州这个丝路节点城市的底蕴所在。”