中国人爱喝白酒，已不是一两天的事情了，苏轼“明月几时有，把酒问青天”，李清照“三杯两盏淡酒，怎敌他、晚来风急?”，古代诗人们纷纷将悲欢离合、明月相思、孤独心境等，借饮酒抒发。如今，白酒更是出现在我们生活中的各种重要场合，比如社交应酬、婚礼宴请、喜得贵子、朋友聚餐等，当然自我消遣也少不了白酒。面对琳琅满目的白酒，最喜欢的就是衡水老白干，理由很简单：喝老白干，不上头!
优质好酒，来源于“地缸酿造”
爱酒的人都知道，好的白酒与发酵容器有着举足轻重的关系，它会直接影响到白酒品质。而衡水老白干采用地缸发酵工艺，为酿造优质好酒创造了前提条件。
首先，地缸发酵不同于酱香酒的“石窖池”、浓香酒的“泥窖池”，它隔绝了泥土，避免了有害微生物和杂味的产生;其次，地缸的独特属性决定了其便于热量散发，保持最佳发酵温度，促进了有益成份的生成。同时，因地缸拥有绝佳的密封性，有效促进了无氧条件下的发酵作用。再加上，衡水老白干选料精纯，只选水份在13%以下，粉碎度4-8瓣，细粉不超过20%的优质高梁，最终酿造出的白酒，酒体更加纯净、酒味更加香浓，有益成份更加丰富。另外，地缸的材质便于清洗，有利于保持酒体的干净纯粹，便于工艺卫生管理。
酒不上头，关键在“低杂醇油”
都说“好酒不上头，上头的不是好酒”，那到底是什么原因导致的喝酒上头呢?其关键在“杂醇油”。杂醇油是构成白酒的重要成分，如果含量高，就会让人觉得喝起来酒劲大，易上头。衡水老白干杂醇油含量极低，低于原国家标准的1/4,不到酱香、浓香型的一半，这也就促成了那句宣传语“喝老白干，不上头”。而且，据研究发现杂醇油对人体的危害较大，当酒中杂醇油含量较高时，会造成神经系统充血，出现头痛、头晕的现象。所以，喝白酒还是选择杂醇油含量低的。
千杯不倒，就要选“小分子酒”
领导请客、客户吃饭、朋友聚餐等总免不了多喝几杯，这时候就需要“千杯不倒”了。衡水老白干，因为它地缸发酵，酒质更纯，分子量更小，更容易代谢分解成CO2和水排出体外，使人饮后醉得慢、醒得快，舒适不上头。衡水老白干这种独特的健康品质受到了很多白酒爱好者的喜欢，要知道重要场合怎么能一杯就倒下呢!
衡水老白干迄今已有1900多年的历史了，大诗人王之涣曾赞其曰:“开坛十里香,飞芳千家醉”，而今，因为酒质优异，口感国际化，饮后不上头等特点，又在国际上屡获大奖，受到更多称赞。如果你也爱喝我们的国粹白酒，就一定要试一下!