《德龄与慈禧》中李莲英的扮演者松天硕为顾客端上咖啡 蒋迪雯 摄
除了邀请演员担任“一日店员”、把剧目信息印到菜单上，上海大剧院打造的首部环境戏剧《微妙的边和转折》正在“大咖室”上演。顾客下单扫码后，只需戴上耳机，用手机接收音频，就能在15分钟内一边享用茶点，一边钻进剧作家的脑袋和他一起“飞”一会儿。
如今在上海，剧院、美术馆、博物馆、书店里的咖啡馆越来越常见。融入文化空间的咖啡元素，不仅提供一杯饮品、一段休闲时光，还激发出更多文创火花。比如，上海博物馆在董其昌书画艺术大展举办期间，推出董其昌画风的拉花咖啡，再配一小碟“玄赏”米糕和山水绿豆糕，一度成为“网红”。三个月时间里，“董其昌下午茶”套餐卖出1500套。“可以吃的艺术”融入画作、展品元素，突破了往常周边产品仅改变包装的简单应用。董其昌咖啡之后，上博不断推出青铜猪卣衍生的猪卣咖啡、“镇馆之宝”大克鼎衍生的大克鼎咖啡等新品，市民在逛展的同时，可以吃到、买到相关周边，成为一件颇有参与感的趣事。
喝咖啡，是一种生活方式；喝咖啡，可以打开更多生活方式。“上海咖啡文化周”期间，演艺大世界服务中心将联动剧场、演艺新空间、咖啡店等，开展“演艺大世界咖啡之旅”主题活动，“过一条马路，喝杯咖啡看场戏”。“咖啡一条街”南昌路附近的上汽·上海文化广场与瑞金二路街道发起“金咖联盟”合作，文化广场会员可通过剧院微信公众号领取“金咖联盟”优惠券，剧院与咖啡店客群品味相近，相互荐客引流。
咖啡，某种程度上也是激发文艺创作的灵感来源。历史建筑变身的网红地标上生·新所与上海现代人剧社联合推出上海第一个咖啡戏剧节，4月9日起将在“上海咖啡文化周”亮相，参演剧目包括英国咖啡戏剧《雪梨·瓦伦丁》、法国咖啡戏剧《降E大调三重奏》、希腊咖啡戏剧《通往忒拜之路》、原创咖啡戏剧《情迷爱尔兰咖啡》《一个叫星巴克的车站》等，计划演出26场。看完咖啡戏剧，市民可以再到茑屋书店上海首店逛逛。这家去年底开业的网红书店，读者推门而入，首先遇到的就是咖啡吧台区域。咖啡香引领书香，吸引读者往里探索。
网红茑屋书店里边看书边喝咖啡的年轻人 李茂君 摄
“眼下的书店不再是传统意义上销售图书的地方，属性变得越来越多元。咖啡店成为实体书店‘标配’，并显露品牌化、精品化趋势，在书店中的位置也越来越靠外。”在大隐书局创始人刘军的观察中，咖啡与书一样，不断融入城市商业空间，为空间赋能，为消费提供便利。“一些服装店、理发店里也出现咖啡店。小小咖啡具有强大的集聚效应，能带动相邻区域周边产业的共同繁荣，提升市民生活的幸福指数。”
温度
到上海喝一杯咖啡
还有很多社区缺乏独立精品咖啡店。当咖啡店深入每个人生活，咖啡可以形成更有温度的社区文化。
“你好，我要一杯红茶拿铁。”顾客说完，店员用手指指自己的耳朵，摇摇头，举起一张特殊设计的饮品单。顾客明白了，双方在一系列手势的帮助下完成一次“无声”的点单。今年初，星巴克在上海的首家手语门店在黄浦绿地缤纷城开业，店员中有数位是听障人士。
咖啡师与残障人士的就业需求匹配度较高，近年来，爱·咖啡、梦工坊咖啡、LiLi Time等雇佣残障人士的咖啡馆在上海越来越多。去年底，位于永康路的“熊爪”咖啡“火”了。得知“熊爪”背后是聋人咖啡师，排队打卡的市民络绎不绝。在年轻人爱用的短视频平台抖音上，与“熊爪咖啡”相关的内容超过4000万。
市民在永康路“熊爪咖啡”排队买咖啡 舒抒 摄
“上海咖啡文化周”期间，抖音将发起“到上海喝一杯咖啡”主题活动，设置“全民任务”，发起抖音挑战赛，提供上海元素的AR贴纸，用大众喜闻乐见的方式传播海派咖啡文化。“‘西安人的城墙下是西安人的火车，西安人不管到哪都不能不吃泡馍……’这首歌曾经在抖音非常流行，能不能定制一款上海咖啡文化的主题背景音乐，让大家听到这首歌就想到上海的咖啡？”有人这样畅想。
“在上海，我们有可以带家中‘毛孩子’共同前往的宠物友好门店，主人喝杯咖啡，‘毛孩子’也能来一杯‘爪布奇诺’。”星巴克中国市场品类部副总裁江晓弘介绍，“我们还在发展更多社区门店，希望成为市民家门口的会客厅，可以和朋友、家人相聚，读读书、聊聊天，分享生活。”
星巴克上海特色门店地图
“在日本，一条马路上有十家咖啡店，维系着邻里间感情，人们常常十年如一日地光顾自家楼下的咖啡店。”在上海的石库门里开了日式精品咖啡店“芦田家咖啡研习社”的高霞觉得，上海咖啡店近年来发展迅猛，数量很多，但还有很多社区缺乏独立精品咖啡店。“当咖啡店深入每个人的生活，咖啡在上海可以形成更有温度的社区文化。”
“上海咖啡文化周”的“人间四月天·咖啡递温暖”活动里，熊爪咖啡、Tims咖啡、皮爷咖啡等商家主动提供免费咖啡，将由美团外卖小哥配送，为警察、老师、医护人员等群体免费送上“清晨的第一杯咖啡”。咖啡是靠一杯杯卖出来的“苦生意”，特别对小店而言。3月中旬开始，美团还将持续开展“咖啡小店数字化改造计划”，通过接入商户SaaS系统和上线外卖平台，为上海本地的咖啡小店插上数字化翅膀，让街头巷尾的咖啡小店活得更好。
连锁品牌和小而精的咖啡馆共同构筑的“上海咖啡地图”背后，可以感知一座城市的温度。栏目主编：施晨露文字编辑：施晨露题图来源：李茂君 摄
