今天，麦麦熊烘焙店讲解开烘焙店进行管理的要点。
扬长避短
每一间烘焙店都有它自身的优点和缺点，强调它的优点，避免它的缺点，这样才能鼓起工作中的士气。
先扬后抑
人员的管理，是实现烘培店盈利、建立品牌的基石。当员工做错事情或做不好事情，不能放任是正确的，但是劈头就是一顿训斥，再有涵养的人都无法承受。告诉他的优点在哪里，要发扬；缺点是什么，要改正。
以身作则
一个店长，一位老板，你必须要以身作则，成为榜样，工作也好，家事也罢，你都必须是传递正能量的那一个。
培养人才
店员知道你诚心给他们锻炼机会，提拔他们，他们会自觉为你出力。而且每个烘焙店都要求店主要不断培养人才。必须让下级对工作精益求精，这样做你自己也有被提升的机会。
目标明确、找准定位
明确的目标就像靶子，目标就是那个正红的靶心，手中的飞镖只用冲着那个红心去就可以。作为烘焙店的经营者，设定店铺的经营策略和目标，锁定顾客群，建立核心销售产品，不断吸收外界经验，创造新的产品（如鲜花主题蛋糕，动漫卡通蛋糕，轻食简餐等），是使烘焙店巩固位置，稳步前进的关键。