成立不过三年的公司，如何实现业绩翻三倍？
酱酒大热下，如何以正确的姿势入局？
贵州开柏酒业成立不过三年，便以高端化的路线和特色的产品打开市场，取得了业绩翻三倍的表现。
成都糖酒会期间，贵州开柏酒业董事长张胜强作客酒业家专访间，接受酒业家专访，讲述了开柏酒业入局酱酒的初衷，以及开柏酒业进一步深耕酱酒将要采取的举措。
酒业家将采访实录整理如下，以飨读者：
酒业家：首先请张总介绍一下开柏酒业目前的发展情况、发展历程、主要业务以及销售渠道？
张胜强：贵州开柏酒业成立已经将近3年的时间，渠道采用的是全国城市合伙人的模式，现在在47个地级市都有独家代理商。
在产品上，我们现在做的比较好的是两款酒。一款是开柏精品酒，我们做了三年，现在在北京、河北、上海、海南做得比较好，下一步要在山东、河南、广东、东北、西北大力开拓布局。
另外，最近几个月销售最好的是开柏牛年生肖酒，开柏牛年生肖酒是以34种不同年份的基酒勾调而成，经历了半年多的调试，我们这款牛年生肖酒叫“牛气冲天”，“牛气冲天”的画面是国画大师陈永锵创作的，陈永锵先生给茅台鸡年生肖酒画过鸡，前年给酒鬼内参猪年生肖酒画过猪，今年为开柏牛年生肖酒绘制了“牛气冲天”。
酒业家：目前几款产品的产销量大概怎么样？
张胜强：开柏精品酒，每年可以销售的量并不太多，有10000箱左右，现在第一大市场就是三亚的万人火车头海鲜市场，那里每个月卖几百箱；开柏生肖酒价位比较高，属于高端产品，前期预计有三四千箱。
酒业家：公司成立三年来发展怎么样，请介绍一下公司这三年的发展情况？
张胜强：我们从第一年开始做是以新零售的方式在做，后来改成新零售加各个区域的代理商。过去三年，平均每年有超50%的增长，第一年做了400多万，第二年800多万，第三年上千万，第二年比第一年有翻倍的增长。今年的销售额在生肖酒的助力下也会翻一倍。
酒业家：目前酱酒非常火热，开柏酒业计划在这轮酱酒热中如何乘势而上，抓住酱酒的机遇？
张胜强：我们开柏做酒有一个原则，就是只做中高端的酒，我们保证每一瓶酒里面没有任何添加物。在保质保量的基础上，在原来渠道的基础上做店中店的形式，在各个区域帮助各个合伙人，公司会派专业的品酒师和市场拓展人员，到达当地以后，做一些品鉴体验的工作，公司提供免费的酒水，并且派我们专业的人员和市场部拓展人员协助他们。希望以后在餐厅里，大家不用再带酒，就能直接喝到性价比非常高的酱香白酒。
酒业家：张总对当前酱酒市场的判断怎么样？
张胜强：过去两三年酱酒是飞速增长，我的看法是，酱酒市场未来会越来越聚焦，越来越两极分化，大的酒企、大的品牌肯定一直在高速增长，中小酒厂和中小品牌未必能在这次浪潮中占到多少份额、分到多少蛋糕。
酱酒市场我总体非常看好，大家知道酱酒具有排他性，会越来越稀缺，价格越来越贵；同时大家也知道，目前茅台产区一年就15万吨正宗酱酒的产量，而现在市场上的需求量至少上百万吨。不过，串酒是酱酒最大的隐患。
酒业家：开柏酒业有没有持续加码布局酱酒？
张胜强：有的，开柏酒业属于北京开柏集团，以前属于内部的用酒，现在酱酒火热，我们也想在酱酒这块做一些事情，所以我们上个月就成立了贵州省仁怀市周秉衡酿酒股份有限公司，里面包括7个股东。我们现在这个品牌叫“周秉衡甘美之”，今年在这个品牌上要发力，下半年之前我们会入股或收购一家酒厂。
酒业家：收购这家酒厂的目的是为了扩大自己的产能还是品牌？
张胜强：我们入股和收购酒厂是想在茅台镇扎根，把酱酒产业做下去，一个方面是做品牌，另一个方面是做基酒，我们现在虽然也在酿酒，但是我们想找到一个有一定规模的酒厂，把基酒、定制、贴牌生产、品牌几个方面都做起来，所以我们觉得一定要有一个自己的酒厂。
我们想收购一个中等规模的酒厂，现在谈了一个，年产大概四五百吨，还没有定下来到底是参股还是收购。
酒业家：站在酱酒品牌运营商的角度上，过去几年运作酱酒品牌有哪些经验可以分享？
张胜强：做酱酒一定要做好酒！我觉得未来，少喝酒、喝好酒是一大趋势。我们要把做酱酒的底线提高，不做便宜的非纯粮酒，我们要让消费者喝到纯粮的好酒，这才是每一个酒商和酒企长久经营、可持续的推力。
我们想收购一个中等规模的酒厂，现在谈了一个，年产大概四五百吨，还没有定下来到底是参股还是收购。
酒业家：站在酱酒品牌运营商的角度上，过去几年运作酱酒品牌有哪些经验可以分享？
张胜强：做酱酒一定要做好酒！我觉得未来，少喝酒、喝好酒是一大趋势。我们要把做酱酒的底线提高，不做便宜的非纯粮酒，我们要让消费者喝到纯粮的好酒，这才是每一个酒商和酒企长久经营、可持续的推力。