一根雪糕卖几十：“好吃”、“健康”才是永恒刚需。
随着盛夏的来临，雪糕销售也进入旺季。近日，“钟薛高雪糕最贵一支66元”冲上热搜，有人认为这一价格超出普通消费者的承受力，也有媒体发现钟薛高在2019年曾两次因发布虚假广告被行政处罚。
为此，钟薛高在其官方微博发布道歉信，并称“错可以改，但抹不去。再次致歉，警钟长鸣”。
许多上年纪的人不太理解，
为什么区区一根雪糕，
能卖到十几甚至几十块钱；
更不理解的是，
为什么如此“昂贵”的雪糕，
居然还有那么多人愿意为之买单？
借助互联网渠道实施“花式营销”，迎合当下都市人的某种新兴需求，是网红饮食类产品取得成功的不二法门。每一个新奇的消费现象，背后一定蕴藏着一种消费趋势的变化；每一个“网红”产品的异军突起，或多或少都是因为它抓住了这种趋势。
按照官方说法，稀缺的天然粉色可可、昂贵的日本柚子、以秸秆制作的环保棒签，共同打造出售价66元的“厄瓜多尔粉钻”雪糕，林盛声称其成本就达到40元。
“40元的成本=38元营销成本+2元原料成本吧！”正如网友评论所言，钟薛高成本抬高的背后，几分花在产品制作本身，几分花在营销推广上，仍值得推敲。
△钟薛高雪糕。张素 摄
中国食品产业分析师朱丹蓬认为，“钟薛高的生产成本包括采购成本、营销成本等硬性成本。一般来说，雪糕冰淇淋的成本不会很高，但网红雪糕冰淇淋之所以单价能卖到60多元甚至80多元，更多是因为被赋予了社交属性、情感需求等附加值，符合新生代主流消费群体的消费思维，使品牌获得了生存和增长空间。”
“货不对板”必将受到市场和法律的惩戒
网红饮食产品面向的往往是年轻人，他们更看重产品的“性价比”，为中高档产品埋单的意愿更强。这对网红饮食产品的生产经营者而言，其实也是一把“双刃剑”。一方面，年轻消费者对价格的敏感度相对不高，或者说舍得花钱买自己喜欢的产品；另一方面，他们更加坚持对产品质量的要求，一旦发现产品名不副实，几乎立刻转投别家。而在互联网营销中，一旦声誉受损，其对产品销售就会立刻构成致命打击。
尽管网络营销是一款产品打开市场、确立品牌形象的重要方式，但坚持“表里如一”仍是其能否“长红”的前提基础。如果只会夸大其词、营造概念，忽视对质量和信誉维护，“翻车”恐怕就是时间问题。
不论产品如何迭代，
质量始终是生命线。
想让消费者持续买账，就要围绕“好吃”“健康”这些永恒的“刚需”，不断迭代产品，不断给消费者新鲜感。不能满足于躺在某几款爆品的功劳簿上坐吃山空，那些凋敝的老字号就是前车之鉴；也不能沉溺于仅仅在视觉、感官、概念上的包装营销，那些为了差异而差异却又速生速灭的新品牌亦当引以为戒。
对于商家来说，真正可取的态度，是把消费者当成自己的家人。我们都想让家人吃上好的、用上好的，那就拿出自己的眼光和本领，用优质产品赢得消费者。
出品：民生周刊（ID：msweekly）新媒体编辑部
素材来源：光明论、人民日报海外版、中国新闻网
编辑：姜玉函
责任编辑：刘烨烨
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来源：人民日报社民生周刊