枯草杆菌蛋白酶是一种蛋白酶，属于枯草杆菌酶类
2010-01-05 13:54:39   来源：   点击：

　　枯草杆菌蛋白酶(Subtilisin)，一种蛋白酶，最早从枯草杆菌中得到。属于枯草杆菌酶(subtilase)类，通过活性位点丝氨酸残基对肽键的亲核进攻而造成蛋白质的水解。典型的分子量为2万至4.5万道尔顿，除可从枯草杆菌中获得外，还可从解淀粉芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciens)等土壤细菌中获得。许多芽孢杆菌属细菌均可大量分泌枯草杆菌蛋白酶。