胆红素，就是由于各方面的病因而引起了胆红素代谢升高。胆红素升高会引起一系列疾病。那么总胆红素偏高的食疗有哪些呢？中胆红素偏高应摄入富含碳水化合物，富含维生素的食物。
总胆红素是直接胆红素和间接胆红素二者的总和。总胆红素升高就是人们常说的黄疸。一般来说小于34μmol／L的黄疸，视诊不易察出，称为隐性黄疽；34～170μmol／L为轻度黄疽；170～340μmol／L为中度黄疸；＞340μmol／L为高度黄疸。完全阻塞性黄疸 340～510μmol／L；不完全阻塞者为170～265μmol／L；肝细胞性黄疽为17～200μmol／L；溶血性黄疸＜85μmol／L。
胆红素偏高的食疗方法：
一 要摄入适当的碳水化合物。可给予一些高糖食品，甚者可静脉输入10%的葡萄糖溶液，以保证病人日常生活所需要的热能。同时肝脏可以将消化道吸收来的葡萄糖转变成糖原，丰富的肝糖原能促进肝细胞的修复和再生，并能增强对感染和毒素的抵抗能力。
二 要摄入充足的蛋白质的食物。提供丰富的外源性白蛋白，才能弥补肝组织修复和功能，改善对白蛋白的需要。动物蛋白以乳制品为佳，因乳制品产氨最少，蛋类次之，肉类较多。目前推广应用植物蛋白来代替动物蛋白，这样每日摄入量可增加到40～80g。
三 要摄入充足的维生素。维生素是维持人体正常生命过程所必需的低分子化合物。大多数维生素不能在体内合成，必须由食物提供。病毒性肝炎时，对维生素需求的增加。生素C广泛存在于新鲜水果和绿叶蔬菜中，由于蕃茄、桔子和鲜枣中含量丰富。维生素B1主要存在于米糠、麦麸、黄豆、酵母和瘦肉等食物中。维生素E在植物油中如麦胚油、棉籽油和大豆油中含量丰富，核桃、南瓜子、松籽、木耳和蛋黄中含量亦多。
建议总胆红素偏高的患者不要过多的饮酒。因为酒中含有乙醇，乙醇对肝脏有损害的作用。