近日，因纪录片《舌尖上的中国3》而红遍全国的“章丘铁锅”成为热搜的“神器”，天猫平台上章丘铁锅的销量同比增长了近6000倍。记者采访到纪录片中所涉及的章丘铁锅“臻三环”“同盛永”传承人之一刘紫木，他告诉记者，由于他们的手工铁锅产量每年只有几千口，无法满足瞬时出现的数十万口铁锅订单。手工的东西不可能走量，为了维护品牌的纯真性，目前已暂时下架了电商平台的铁锅商品并关闭网店。
数十万订单砸来
“历经12道工序，18遍火候，经受三万六千次锻打，方得一口好的章丘铁锅。”章丘区位于山东省济南市，这里铸造产业历史悠久，早在唐代时，冶铁、制铁已居全国之冠，元末已发展成为著名的“铁匠之乡”。
刘紫木介绍，据《章丘文史集萃》记载，“同盛永”手工锻打的铁锅因工艺精湛、深浅合适、翻炒顺手，享有“锻打三万六千锤，勺底铮明颜色白”的美誉。
与机器冲压的铁锅不同，手工铁锅具有良好的导热性能，通过密集锤打铁锅表面，让其密度更高，更不易粘锅，能使各种调味更好进入食物，将万千食材烧制成美味佳肴。
刘紫木告诉记者，2月19日《舌尖上的中国3》播出当晚的几十分钟内，消费者在网上就将他们库存的2000多口铁锅抢光了。短短数日内，更有数十万口锅的订单砸向他们，其中一半订单来自海外。
22日晚，章丘铁锅网店只得发布声明：“洛阳纸贵，章丘无锅，留下美好的回忆就好。”并希望大家申请退款。23日晚，章丘铁锅两家官方网店无奈以下架所有宝贝来平息买家的热情。然而在这铁锅大卖的繁华景象背后，却是厂内铁匠撕毁合约出走，另立门户“单干”。
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