厨师烹饪复原100道模型菜是什么状况?
5日，湖南长沙千年湘菜全国巡回展上，摆了满满两桌各100碗色香味齐全的湘菜。两桌菜看起来类似，其实一桌是巡展模型菜，另一桌是现场烹饪的真菜。90后厨师戴勇攀表明，从小对宏扬湘菜文明有很大爱好，期望做出比模型菜更有冲击力的真菜。
火红的剁椒鱼头、多彩的小炒黄牛肉、经典的毛氏红烧肉……2月5日，在长沙千年湘菜全国巡回展上，满满摆了两大桌子各100碗色香味齐全的湘菜，招引了不少目光。这两桌菜乍看起来没什么不同，但其实一桌是巡展的模型菜，另一桌则是现场烹饪出来的真菜。
用烹饪的办法1比1复刻出巡回展上100道模型湘菜的人，是一位名叫戴勇攀的“90后”湘菜传承人。对传达湘菜文明有极大爱好的他，期望做出比模型菜更有冲击力的真菜，便萌生了将这些模型菜悉数做成真菜的主意。
湘菜传承人戴勇攀
第一个我自己是一名厨师，从小受父亲的影响，我对宏扬湘菜文明就有特别大的爱好。然后本年由于疫情(防控)原因，有许多的朋友都没有回去春节，就想请他们一同来吃一个年饭。就我对这种不能回家其实感受仍是挺深的，像咱们做厨师这个职业，平常咱们忙的时分咱们也跟着忙，咱们歇息的时分咱们更忙，平常回家的时机也很少。
当天是我国南方的小年，为了烹饪出这一桌子年菜，戴勇攀自4日晚下班起，便邀上店员们开端忙活起来。从选材到切菜、配菜，再到一道道菜出锅，或是放入保温箱存储待展，或是将一些菜提早端上桌，免费约请呼应疫情防控召唤，就地春节的民众一同吃年饭。由于提早和朋友们说了这个主意，在朋友的传达下，5日清晨，周边一些刚下夜班的工友们成群结队，来到现已打烊但仍然开着门的戴勇攀作业的饭馆。
湘菜，非常有自己风情的一个菜系。湖南的名菜大多数都有着悠长的前史，有着美丽的典故。其间，有风行全国的，也有名人偏心的，那么接下来就一同品味一下湖南的名菜。
湘菜十大名菜有哪些?
一、口味虾
这道菜，在长沙可以说是非常闻名的了，乃至现已风行了简直整个我国。味道极端鲜美，一起养分又很高，更具有引诱力的是脂肪很少，怎样吃都不必怕长胖。
二、猪血丸子
源于清朝，前史之悠长，味道之一起。假如不说恐怕很难看出来这道菜的主要原料竟然是豆腐，简略的用料，杂乱的工程，是这道菜如此甘旨的根底。猪肉丁、芝麻、麻油的交融，通过太阳的暴晒，在通过烟熏，甘旨总是要通过饱经沧桑的。
三、剁椒鱼头
相同是一道很火的名菜，始于清朝，遍及国际。可是信任我，必定是湖南的最为正宗好吃。新鲜的鱼肉，微辣的口感，好吃满分。
四、枸杞煲猪手
长沙名菜，放入枸杞之后，渐渐炖，是许多女人的首选。猪蹄的养颜功用仍是非常强壮的，而且这道菜没有一点点油腻的感觉，非常的可口。
五、腊味三宝
蒸菜的甘旨你或许还没领教过，这道菜主要是由腊肉、腊鱼、腊肠一起制成，是湖南瑶族年宴上必上的大菜之一。
六、东安鸡
望文生义，来自于湖南东安。从前毛主席从前用他宴请过外国的宾客。又酥又嫩的口感，一会儿在口里延伸开来，非常的美妙，而且无味无量。
七、麻仁香酥鸭
这是湖南一位名厨所创造出来的名菜，选用肥鸭，通过各种过油，各种烹饪办法，烧制而成的鸭子，口感细腻，味道醇美。信任吃过这道菜的你，必定会爱上它的口感。
八、毛氏红烧肉
这道菜相同的和毛主席有着很大的根由，那个时分的毛主席很喜欢甜而不腻，酥而不烂的口感。所以便有了这道菜，选取肥瘦适中的肉质，参加多种调料，成果了如此正宗地道的红烧肉。
九、临武鸭
湖南郴州的名品，选取的鸭子是通过专门饲养的，不论是蒸、煮、炖仍是其他的什么做法，都很是甘旨的。这道菜有着很强的补养效果，辅以各种配料，到了最终就制成了这道浅紫色的鸭子。
十、酱板鸭
酱香的引诱，这道菜了参加贵重的中药，是甘旨更是摄生。
厨师烹饪复原100道模型菜，你看饿了吗？关于湘菜，咱们有时机必定要去湖南一趟，尝一尝当地比较闻名的菜品。