- 看色泽：优质食盐应为白色，呈透明或半透明状；劣质食盐的色泽灰暗或呈黄褐色(硫酸钙或杂质过多)。
- 看结晶：纯净的食盐结晶很整齐，坚硬光滑，颗粒均匀，干燥、水分少，不易返卤吸潮；含杂质多的盐，结晶不规则，易返卤吸潮。假冒碘盐手捏成团，不易散。
- 尝咸味：纯净的食盐应有正常的咸味，而含钙、镁等水溶性杂质过大时，盐的咸味会稍带苦、涩味，含沙等杂质时会有牙碜的感觉。
- 做实验：可将盐撒在淀粉溶液或切开的马铃薯切面上，如显出蓝色，是真碘盐。
- 看包装：看封口精制碘盐包装精美，字迹清晰，封口整齐、严密。假冒碘盐外包装往往字迹模糊、手搓即掉，包装简单、不严密，封口不整齐。
- 购买碘盐，请到当地盐业公司或盐业公司设立的食盐配送点和持有食盐零售许可证的店铺购买。
- 食盐是国家实行区域性管理的特时商品，执行国家统一的价格。而假冒伪劣食盐往往采用价格较低的手法来诱骗顾客，市民在购买时切莫贪小便宜。
- 海水晶是一种渔业用盐，是一种以氯化钠为主要成分，加入少量镁、钾、钙、锌等微量元素的盐产品，主要用于人工养殖鱼、虾、蟹、贝、藻等海生动植物，不适合人食用。一般情况下，海水晶会经常出现在海产品市场中。
- 工业盐也是造假原料之一，一般都会含有铅、砷、氟、钡等对人体有毒有害的元素，如果食用，除了会造成碘缺乏以外，还可能出现重金属元素中毒的现象。有的工业盐中还带有亚硝酸盐成分，如果误食严重的会直接致人死亡。
怎样识别真假碘盐
食用碘盐，消除碘缺乏病，是提高中华民族素质的最有效的重要措施，国家规定全民食用加碘盐，那么该如何识别真假碘盐?
办法
食盐，烹饪中最常用的调味料之一，它是人体正常的生理活动不可缺少的物质。碘摄入不足会危害人体健康，为预防缺碘，我国从1995年开始在全国范围内推行加碘食盐。但是，也正因为如此，不少不乏商贩用海水晶、工业盐等制假贩假，使得许多消费者因此受到严重的伤害。为了确保你及家人身体健康，请掌握以下识别真假碘盐的方法：
补充
我国实行食盐专营，经盐业管理部门认可的合格碘盐，对外包装材料有严格的要求，包装上的说明和标识十分明显，字迹完整清楚。碘盐的包装材料是塑料复膜，有蓝色“加碘”二字标识，并有白色“精制食盐”四字说明，国家规定全国所有碘盐必须贴有防伪“碘盐标志”。
碘盐标志的含义是：把碘的化学符号英文小写字母"i"形象为健康人，体内有“碘”字，外面的正方形为盐的晶体结构，对角上印着“食”“盐”字样。