- 食品质检要求单一，给造假者带来侥幸心理。三聚氰胺，是一种很常见的塑料化工原料，其最大的特点是含氮量很高（66％），在植物蛋白粉和饲料中使蛋白质增加一个百分点，用三聚氰胺的花费只占真实蛋白原料的1/5。所以“增加”产品的表观蛋白质含量是添加三聚氰胺的主要原因。三聚氰胺作为一种白色结晶粉末，没有什么气味和味道，掺杂后不易被发现也成了掺假、造假者心存侥幸的辅助原因。
- 节省生产成本。食品工业中常常需要检查蛋白质含量，但是直接测量蛋白质含量技术上比较复杂，成本也比较高，不适合大范围推广，所以业界常常使用一种叫做“凯氏定氮法（Kjeldahl method）”的方法，通过食品中氮原子的含量来间接推算蛋白质的含量。直接节省了生产的成本，又可以逃过质量检查对蛋白质的要求。
- 三聚氰胺的介绍：三聚氰胺性状为纯白色单斜棱晶体，无味，密度1.573g/cm3 (16℃)。常压熔点354℃（分解）；快速加热升华，升华温度300℃。在水中溶解度随温度升高而增大,在20℃时，约为3.3 g/L，即微溶于冷水，溶于热水，极微溶于热乙醇，不溶于醚、苯和四氯化碳，可溶于甲醇、甲醛、乙酸、热乙二醇、甘油、吡啶等。
- 三聚氰胺的用途：三聚氰胺是一种用途广泛的基本有机化工中间产品，最主要的用途是作为生产三聚氰胺甲醛树脂（MF）的原料。三聚氰胺还可以作阻燃剂、减水剂、甲醛清洁剂等。
- 三聚氰胺是一种低毒的化工原料。动物实验结果表明，其在动物体内代谢很快且不会存留，主要影响泌尿系统。三聚氰胺在婴儿体内最大耐受量为每公斤奶粉15毫克。专家对受污染婴幼儿配方奶粉进行的风险评估显示，以体重7公斤的婴儿为例，假设每日摄入奶粉150克，其安全预值即最大耐受量为15毫克/公斤奶粉。
- 三聚氰胺虽然有毒，但是牛羊体积都比较大，肾功能强，能顺利代谢毒素，吃了一般不会产生严重后果，但猫狗等宠物体积比牛羊小得多，代谢能力差，三聚氰胺的毒性影响也就大了。
- 根据美国食物及药物管理局的标准，三聚氰胺每日可容忍摄入量为每日0.63毫克/公斤体重。（对人体有害不应在食品中出现）
- 三鹿奶粉事件，从一个侧面，反映了中国严重的食品安全问题。所以我们在选择食品时要多多注意。
原因
大家都知道轰动全国的三鹿奶粉事件。食品安全检测中心在三鹿奶粉里面检验出一种叫做“三聚氰胺”的有害物质，生产者在奶粉里面参杂这种物质的原因如下：