然而一起事件令崔与之又一次为国出力。
广州有支部队，叫摧锋军，被调到建康(江苏南京)驻守，长达四年。撤离卫戍后未过五岭，又在江西逗留了四年。这支部队转战各地，所向披靡。但幕府不上报功劳，驻守期满又不让回广东，于是激发兵变。
叛军由曾忠带领自江西经梅州返粤，焚惠阳扣官员，陷博罗杀知县，直取广州。广州知府曾治风连夜逃遁，庾使黄山成见事态紧急，率一班官员到崔与之住所，请崔与之出面抚谕。事关全城百姓安危，崔与之没有推托。他登上城楼与叛军相见，查问叛乱原因。叛军一见，立即拜伏于城下，说明兵变缘由。崔与之派弟子李昴英、杨汪中坐吊篮从城墙上缒下，到叛军营中晓之以逆顺祸福道理，宣谕允许叛军自新。叛军大部分人归家散去，曾忠带少数人退踞端州(肇庆)。
朝廷得知广东动乱，任命崔与之为广东经略安抚使，兼广州知府。崔与之临危受命，在家里办理公务。
崔与之调集各路军队合围叛军，并且对叛军进行政治瓦解，使叛军最终尽数投降。崔与之将曾忠等几名首领以军法处死，降兵分散编入各军。摧锋军兵变平息了。
崔与之向朝廷举奏黄山成等有功人员，并要求解除自己的职务。他将为帅广州六个月所得的薪俸、大米，全部交回官库，分文不受。
崔与之是怎么死的
崔与之谢绝政事之后，安居广州。他一生酷爱菊花，更喜欢北宋名臣韩琦的名句：“不羞老圃秋容淡，且看黄花晚节香。”亲笔书写这句诗悬于崔府堂前。他很赞赏韩琦之言：“士之保初节易，保晚节难。”将自己寝室题匾“晚节堂”，表示自己将永远保持清白晚节的操守。他将处士刘皋的语句修改后命门客写成隶书贴于书斋：“无以嗜欲杀身，无以货财杀子孙，无以政事杀民，无以学术杀天下后世。”作为座右铭。又自号为“菊坡”。
崔与之中年丧偶之后，不再续娶。做了大臣，生活仍然俭朴，不养歌姬。老来居家，左右只有书籍相伴，家里连亭园台榭都没有增建。一生所得俸禄，除自用外，其余都用来接济亲友。退休以后，朝廷发给的退休金，则一概辞谢不受。有人问他为什么，崔与之说：“我当官受薪，尚且怕尸位素餐;现在退休了，怎么还能贪图朝廷的俸禄呢?”闻者无不赞叹。他儿子崔叔似结婚，媳妇带来七百多亩“嫁妆田”，他让儿子尽数退回外家。
宋理宗一直想让崔与之赴京主政，亲自下七道诏书，任崔与之为右丞相，前后四年留着相位等待崔与之赴任。宋理守甚至命令在京当官的李昴英暂停公务，去广州专门劝说崔与之，侍候崔与之出发。但崔与之终因年老体衰，数月间先后上疏十三次请求辞免。这一年，他已八十一岁。
次年，八十二岁的崔与之溘然长逝。
临终，他嘱咐家人：不许作佛事，薄葬即可。
崔与之病故后，有一次李昴英为宋理宗讲学，谈到他老师一生的事迹与操守，宋理宗深为感动，愈加赞叹，于是大书“菊坡”二字赐给崔与之家人。
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