很多像孙德婧一样的人，在有一定积累后，选择从按部就班的生活走出来，追求更自主的活法，成为中国广大微营家中的一份子。微营家是指通常意义上的小微企业主和个体工商户群体，他们往往经营规模很小，但却充满了活力和力量，有着独特的能量。
孙德婧每天5点半就从河东的家里出来，开车二十分钟赶到河西的店里，把所有的菜买完，趁在大师傅7点钟和面之前赶到店里，就是为了跟他学东西。
大师傅的绝活是双手擀饺子皮，调馅儿、和面都有独到之处。这些配方都是独门绝技，行走江湖的吃饭本事，教会徒弟会饿死师傅，自然不能轻易外传。孙德婧只能跟在师傅身边半明半偷地偷学手艺。
学习手艺的孙德婧
“工作时你在他面前，要是太积极的话，他不会在你面前显露本事，一开始和馅的时候，他总是让我你到那边去，搞点什么什么，就把我支开了。” 孙德婧没有别的招数，只有勤快一个方法。以前大师傅和馅习惯了什么调料都自己拿，但被孙德婧“培养”出新的习惯，孙德婧通过大师傅的一个眼神，就知道他下一步他要什么。哪怕是站在外头收钱，都会用余光瞄着大师傅放什么东西没放什么东西。
到了晚上所有员工走了之后，商场里其他部分黑咕隆咚的，只有“老爸到了”还亮着灯。夜深人静，孙德婧在店里试着和一下面、调一下馅儿，试验着各种配方。做失败了，就把饺子皮和馅儿带回家，和老公两个人煮了吃掉。
孙德婧花了三个月才学全了本事，并逐渐把配方量化，从模糊的“少许”精确到XX克。
思乡：饺子成为解药
对于一个从上班族变为创业老板的人来说，开饺子馆会面临很多想象不到的难题：食材突然不够、食材口感不佳要全部扔掉、挑剔顾客的刁难……。为了让顾客吃到最可口的饺子，孙德婧坚持手工包饺子、现和馅儿，无疑更加大了难度。
去年10月3号那天，孙德婧觉得放了和以往同样数量的盐，但很快第一桌反映饺子馅咸了，接着第二桌、第三桌……顾客纷纷抱怨，性格急躁的顾客开始嚷嚷。孙德婧一下就慌了。
当时正赶上饭口，不少顾客还在外头排队等着。孙德婧跟店员说“先停一下！”接着跟排队的顾客解释说：饺子暂时出不来，最快要20分钟之后，不能等的就走。然后她立即给菜市场的肉老板打电话，让他临时送过来肉。全员高速运转，重新切肉、和馅儿。
