菜单上的每个菜不仅标明了价格，还注明了主料、辅料以及分量。近日，遂昌县城汤公酒楼内，市民周利军拿着一份特殊的菜单，轻轻松松就点好了一桌菜。“以往对菜的分量没概念，一不小心就点多，但这个菜单里用量、用料标注得很清楚，三荤三素一点心，再加两个凉菜，10个人足够吃了！”一餐饭下来，大家交口称赞。
如今，丽水的很多餐馆都用上了这样的菜单。为倡导“浪费可耻、节约为荣”，丽水市市场监管局出台餐饮业明码标价行为规范，并联合市商务局、市文广旅体局、市农业农村局开展全市餐饮业明码标价规范提升工作，倡导推行“阳光菜单”，除要求标明价格以外，更提出菜单应注明食材以及加工前的分量等信息。
据丽水市市场监管局相关负责人介绍，通过部门共同协作推动和全市各级餐饮协会积极助推，“阳光菜单”首先在上规模、有影响力的星级旅游饭店、A级景区餐馆、“丽水山居”精品民宿示范项目等农家乐民宿、旅游团队供餐单位推行，取得成效后逐渐向全市普及。到10月中旬，全市208家重点餐饮单位推行了“阳光菜单”，已创建74家示范单位，年内计划完成200家示范单位的创建。
为响应杜绝餐饮浪费的号召，丽水市市场监管局对“阳光菜单”中菜品的分量进行了明确解释，改变了原来只侧重主料分量的标准，要求对辅料和整体分量都进行细化，努力实现更精准的量化。如丽水名菜稀卤鱿鱼，主辅料较多，有墨鱼、虾仁、冬笋、瘦肉、鸡蛋、干香菇等，成品菜分量比较大。“下一步，我们探索在菜单上标明每一个菜的营养成分和热量，进一步完善菜单的服务功能。”丽水市市场监管局价检分局局长何和都说，监管与服务相结合，这是一项结合“放心消费”的民生实事。
除推行“阳光菜单”，丽水餐饮企业还推出了一些“新玩法”，积极营造“浪费可耻、节约为荣”的氛围。丽水市区华馨园餐厅推出了“文明奖励券”。每桌顾客只要吃完自己点的菜品，就能获得一张价值20元的券，下次消费满150元可直接抵扣菜品消费。
“文明奖励券”一经推出，受到市民的欢迎和点赞。“现在光盘率大幅提升，店里每天厨余垃圾量也减少了30%。”华馨园店长周强说。
来源： 浙江日报 | 作者：黄彦 邬敏 共享联盟遂昌站 雷晓云 | 责编：汪杰菲
