海底捞回应“牛肉粒变素”
海底捞正式回应称“海底捞味伴侣作为一种植物蛋白产品，运用了立异技能制造而成，本钱比牛肉粒要高”。
近来海底捞又凭“牛肉粒变素了”成为热议论题，近来有顾客反映部分海底捞门店下架了牛肉粒，换成了与牛肉粒外观类似的“味伴侣”。
值得注意的是，海底捞部分门店下架牛肉粒其实是有痕迹可寻的。3月4日，海底捞就揭露宣告，上海有31家门店已开端试点推广小料台产品更新，供给植物蛋白新品“味伴侣”作为调配配料。
在宣告该音讯的一起，海底捞已泄漏3月5日起，海底捞在上海的31家试点门店也开端将牛肉粒列入菜品菜单，贱价独自供给，即约50g/份，价格为0.8元。
海底捞植物蛋白相关负责人还介绍称，味伴侣富含优质植物蛋白及B族维生素，且具有零反式脂肪酸的优势，适用于落空、蘸料、拌饭等。
在回应中，海底捞还解说了牛肉粒由免费供给改为以贱价格供给的原因，其称这是为了“引导顾客活跃测验植物蛋白产品，一起也可以持续满意喜欢牛肉粒的顾客需求”。
但值得注意的是，有媒体报道称，海底捞总部客服此前对海底捞“牛肉粒变素”的回应，与海底捞正式回应不同，其回应称首要是因为之前许多顾客将牛肉粒小料当作菜品无限制运用，造成了糟蹋，换成“味伴侣”以削减糟蹋。
那么，海底捞“牛肉粒变素”的真实原因是什么?中国食品工业分析师朱丹蓬表明，其以为海底捞将牛肉粒改成“味伴侣”的真实原因，首要是根据两个方面，其一是为了立异，其二是出于本钱的考量。
