5月17至23日是第七届全民营养周，主题是“合理膳食 营养惠万家”。
5月16日，2021年浙江省合理膳食行动推进暨全民营养周启动仪式在杭州举行，活动现场浙江省疾病预防控制中心发布了2016-2017年浙江省乳母儿童营养监测结果和2019年浙江省老年人营养不良风险调查数据。
启动仪式由浙江省委省政府健康浙江建设领导小组办公室、浙江省卫生健康委、杭州市卫生健康委、钱塘新区教卫局主办，浙江省疾控中心、杭州市疾控中心、钱塘新区疾控中心承办，浙江省营养学会、浙江省预防医学会、杭州市预防医学会协办。
记者了解到，我省6-17岁儿童青少年以及2岁以下儿童母亲（乳母）的膳食中奶类和水果摄入大大低于推荐量。奶类是良好的钙来源，奶类摄入量低会影响儿童的骨骼生长；水果富含多种矿物质和维生素，水果摄入不足，会增加矿物质和维生素缺乏的风险。应当采取多种措施加强营养教育与指导，让儿童和乳母提高奶类和水果摄入。
而在本次调查的养老机构老年人中，仅有63.9%的老年人营养状况良好，31.1%的老年人存在营养不良的风险，5.0%的老年人营养不良。其中，女性老年人存在营养不良风险及营养不良的比例稍高于男性，老年人存在营养不良风险及营养不良的比例随年龄增长而增大。
乳母儿童奶类水果摄入大大低于推荐量
2016-2017年，浙江省抽取10个县（市、区），对儿童青少年及2岁以下儿童母亲营养与健康状况开展监测，共计5537人。
监测结果显示，我省6-17岁儿童青少年维生素A缺乏率（包括缺乏和边缘型缺乏）达29.2%，维生素D缺乏率（包括不足和缺乏）达36.8%。15.7%的儿童青少年存在碘缺乏风险（尿碘小于100微克/升），33.7%的乳母存在碘缺乏风险（尿碘小于100微克/升）。
维生素A对儿童视力、生长发育、免疫功能和粘膜健康有重要作用，其主要来源是动物性食物以及深色果蔬，因此重视儿童青少年的蛋奶鱼摄入以及深色果蔬摄入，对改善儿童青少年维生素A缺乏有重要意义。
维生素D的主要功能是促进钙吸收，因此维生素D缺乏，会影响钙吸收，严重的还会导致营养性佝偻病。人体维生素D主要通过紫外线照射皮肤合成，食物中的维生素D很微量，因此增加儿童青少年户外活动时间是改善维生素D营养状况的重要途径。
碘是人体必需的微量元素，与儿童智力以及身体发育密切相关。根据水碘含量，浙江省属于碘缺乏地区。我省居民膳食碘摄入的70%以上来源于碘盐，如果儿童青少年长期食用非碘盐，将大大增加碘缺乏的风险，因此规范学校食堂以及家庭中的碘盐使用，普及正确的碘营养知识是改善学生营养的一项重要举措。
老年人不能保证足够饮水现象突出
生理功能衰退，日常生活能力、心理调节能力和社会交往能力明显下降的高龄老人更容易出现营养不良问题。浙江省卫生健康委于2019年组织开展了全省养老机构老年人营养不良风险抽样调查。
调查采用《老年人营养风险筛查问卷表》，在全省89个县（市、区）共抽取94家养老机构4269名65岁以上老年人进行了调查。其中61.6%的老年人来自公办养老机构（公建公营和公建民营）；65~79岁老人占35.7%，80岁以上高龄老人占64.3%。
除去性别、年龄、既有疾病这些影响因素外，不合理膳食是导致老年人营养不良评分偏高的重要因素。调查发现，存在营养不良风险及营养不良的老年人中，64.3%的老年人不能保证每天奶、豆、蛋、肉的摄入，32.2%的老年人不能保证每天蔬菜水果的摄入，88.6%的老年人不能保证每天有足够的饮水。
这一调查结果提示我们要进一步关注老年人的营养和健康问题。一方面要加大老年人营养教育，将提高营养素养作为老年人健康教育的重要目标；另一方面，通过医院、社区食堂、医养结合机构、养老机构等，不断探索个体化、规范化的老年人营养筛查与干预策略。
从个人角度来说，老年人自身也要建立科学的健康理念，千万不要为了避免糖尿病、高血压等疾病而一味求“瘦”，应注意食物多样化、保证摄入量适宜。每天至少摄入12种以上的食物，确保优质蛋白质如蛋、奶、瘦肉、大豆及其制品的摄入。通过把食物切碎、煮软等方式，解决吞咽困难的问题。每天少量多餐，饮用足量水。同时保持有氧运动和抗阻运动，预防老年人肌肉衰减。
据悉，杭州首列“合理膳食 营养惠万家”地铁宣传专列已在杭州地铁1号线发车运行，市民乘坐地铁就可以了解中国居民膳食指南推荐的核心营养知识。
来源： 浙江新闻 | 作者：郑文 通讯员 韩丹 | 责编：丁萨 审核：张渊
