在新一轮的酱酒热潮之下，大家意识到随着产业结构与消费需求的不断升级，品质成为白酒行业竞争的核心。而地缘品牌的崛起，使得品质的竞争从企业优势的竞争逐步转化为产区优势的竞争。在此基础上，一种更高级的产区概念和竞争模式开始进入人们的视野——小产区。
什么是小产区？
小产区的概念最早源自欧洲的葡萄酒行业，是指在公认的优质原产地产区的基础上，以特定自然环境和特色人文环境为要素，在质量等级和特色风格上进一步细分所形成的产区。细分的主要依据是特定自然环境、原料品种、生产方式、产量和品质控制等，最终形成风格更加独特、品质更加优异的小产区产品。这样的产品，更能满足不同偏好、不同层次的消费者的个性化需求。
以法国葡萄酒为例，波尔多产区出产大量的葡萄酒，品质也参差不齐。而中高端葡萄酒都会标明自己出自波尔多的各个子产区，如梅多克，格拉芙等。但是质量最好的，却是更小的产地，如玛歌这样的村庄级产地。所以酒质的优劣，一般遵循，产地名越小，品质越高贵的原则。
与大产区产品相比，小产区产品有什么优势及特色？
总体而言，小产区是在大产区的基础上的进一步细分，小产区产品与大产区产品相比有以下几点特点和优势：
一是稀缺性。
小产区顾名思义，是指产区范围小。比如法国葡萄酒小产区的范围一般都在乡级以下或者村级，甚至更小的庄园级微小产区，面积小到几万亩甚至几百亩。而产地范围的小，必定使得出产量小，且难以复制，产品十分稀缺。
二是高品质。
小产区产品的生产、加工和制作大多采用历史悠久的传统工艺，精耕细作，精益求精，有的甚至还是“传统文化遗产”、“非物质文化遗产”。在这样的历史底蕴和匠心坚守下，生产出的产品品质更高，且血统纯正。
三是原生态。
首先是自然环境的原生态，小产区产品大多是在尽量保持原生态的环境下进行生产；然后是生产方式的原生态，小产区产品的生产工艺和生产方式大多绿色环保，讲究生态质量。
四是独特性。
小产区的独特性来自于得天独厚的自然环境和不可复制的资源天赋，其产品在独特产地、传统工艺、产量稀缺的综合作用下，形成了独特而显著的特色，其独特的风格既体现在产品风格上，也体现在产品本身所散发出的文化气息上。
五是品牌力强。
小产区产品的卓越品质、风格的独特魅力、悠久的历史文化等都会增强消费者的“愉悦感”“品质感”，使得小产区产品具有很强的品牌感染力，且经久不衰。
贵州·黔南：纯净天然的酱酒小产区
说起酱香白酒的产区，那还是要看贵州。贵州气候温暖湿润，气温变化小，水质优良，生态上佳等地理环境特点成就了贵州酿酒的绝佳条件。自汉代起，贵州各地便盛产名酒，并有着浓厚的地域酒文化特色。清代诗人郑珍曾称贵州:“酒冠黔人国”。
贵州无疑是中国酱香白酒最富盛名的大产区，而我们今天要说的便是这个大产区里一个具有独特魅力的小产区——黔南。
1、生态绝佳，天然酒窖
黔南，位于贵州南部，平均海拔997米，年平均气温17.5℃ ，1月平均气温5.6℃，7月平均气温26.8℃，相对湿度80%，年均日照时数1100小时左右，年降水量1000毫米，年平均风速仅在 2 米/秒，无霜期300以上。总体呈现出夏季炎热但无酷暑，冬季温和少冰雪，温度变化大，湿度较大，日照丰富，雨量充沛，无霜期长，四季分明的特点。这样的气候特点，对酱香白酒的酿造而言可以说是得天独厚。如高温期长，利于酱香白酒“三高三长”工艺的施展；无酷热、严寒，利于酱酒的储藏；湿度大，风力较小，利于微生物的聚集等等。
