据时代财经消息，我国的大闸蟹一半产自江苏，而江苏蟹一半来自兴化、宿迁和高淳。相比于去年，今年的大闸蟹上市时间不仅推迟，个头也被 “ 热 ” 瘦了不少。
这不仅难倒了不少蟹农，消费者如果想要吃上中秋蟹，可能也需要多花钱。
今年 7 月以来，江苏连续一个多月维持 40 度左右的高温，影响了大闸蟹最后一次蜕壳。
8 月 29 日，高淳固城湖蟹农老王告诉时代财经，蟹塘较高水温影响了大闸蟹进食，“ 蟹不吃食，蜕壳慢，生长也慢，个头相对就小。我家今年中秋赶不上开湖了，最快可能也得到国庆前后了。”
眼下，正值大闸蟹蜕壳的关键时期。据老王介绍，蟹农一般在过完年后的一个月左右投放大闸蟹蟹苗，此后要经历 5 次蜕壳，然后才能赶在中秋前夕上市。“ 今年真的很为难，一般我们在八月底就开始试吃家里的螃蟹了，吃的可以的话，九月初就会开湖，今年试了三次都不满意，所以中秋就不开湖了。”
极端高温天气同样影响江苏兴化的大闸蟹产量。
在兴化当地经营着 70 亩蟹塘的蟹农小杨告诉时代财经，螃蟹作为当地的支柱性产业，以较高的产量领先整个江苏，上市时间也属全国最早。然而今年，当地大闸蟹减产不少。
“ 一亩地放 1000 多只，高温天气加上一段时间缺氧，死蟹太多了，我家就死了 2000 多只。” 小杨介绍道，高温使水中溶氧不足，导致大闸蟹缺氧。缺氧条件下，螃蟹不仅容易产生软壳、脱壳不遂等问题，还可能会发病死亡。因此，蟹农只能给池塘加装供氧机。
“ 规模大的蟹塘，可能需要好几台。今年为了给水域降温，我们还往池塘里投入冰块。” 小杨称，往年正常情况下，不一定需要放供氧机，也不用经常换水，放冰块更是史无前例。
除去天气等不可抗力因素，喂养大闸蟹的成本也不断攀升。小杨告诉时代财经，螃蟹吃的冻鱼、玉米等每年都在涨价，“ 我家 70 亩的地，仅仅饲料一年就要五六万块钱，而且人工、池塘租金也在上涨，前两年一亩地一年租金大概在 1000 块钱左右，今年涨到 1500-2000 块了。”
今年中秋节提前到来，大闸蟹产地的收购需求正在激增。然而高温天气造成的大闸蟹普遍减产，叠加养殖成本的上升，直接拉动大闸蟹终端市场价格。
小杨表示，今年螃蟹量少，物以稀为贵，螃蟹的批发价比去年涨了 60%。“ 三两重的母蟹去年批发价可能也就 80 块钱一斤，今年要涨到 130 块以上，甚至更高。” 但更让小杨尴尬的是，可能面临出不了货的情况，“ 气温太高，我们家螃蟹这几天都不肯进地笼，这个价格我想卖，也无货可卖。”
而对于大名鼎鼎的阳澄湖大闸蟹，每年上市日期都不一样，一般是 9 月 20 日 -25 日其中一天。今年阳澄湖大闸蟹最早会在什么时候面世？
8 月 30 日，时代财经致电苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会新闻办，其相关负责人表示，目前开捕节的时间还没有最后确定，大概会是在 22 或 23 号这两天。
虽然阳澄湖大闸蟹还未上市，但消费者显然已经等不及了。
阳澄湖股份的销售负责人告诉时代财经，近期收到很多客人咨询蟹券订单，而且实物蟹价格已经暴涨。
“ 今年产区受高温影响，产量减少，大闸蟹价格跟去年同期比贵 40% 以上，我估计很多小公司 10 月下旬就跑路了，因为根本发不起货。但我们有自己有养殖基地，在当地已经经营 25 年了，有湖面，也有蟹农合作社，只要在我们公司买，都能兑换。” 该销售负责人表示。
阳澄湖股份是国内最大淡水湖养殖龙头大湖股份的子公司，主营阳澄湖大闸蟹生产和销售。大湖股份也是国内为数不多的经营阳澄湖大闸蟹业务的上市公司。
