酱油或提前进入“零添加”时代

2022-10-10 14:50:19 作者: 酱油或提前进

记者丨晓敏 见习生丨 梅冰

出品丨鳌头财经(theSankei)

酱油龙头上市公司处于风口浪尖,久久未能平息。


尽管海天味业(603288.SH)官方两度回应,否认“双标”,但未能直面消费者疑惑,这场风波背后,不仅是一场“是否符合行业标准”的口水战,更是值得产业上每一个企业深思:做品牌,一定要做让消费者信服的产品。

一周前,有网友在社交平台上晒出,国外多地售卖的海天酱油配料表上只有水、大豆、小麦等天然原料,没有添加剂,而国内销售的海天酱油的配料表显示加了较多添加剂,包括增味剂、防腐剂和甜味剂。

消息发布后,引发众多网友关注。

事件发酵当晚,海天味业立即发布了一份声明。海天味业表示,公司产品都严格按照《食品安全法》生产,且所有产品添加剂的使用均符合我国相关标准法规要求。

细心的网友指出,这则声明并未正面回应国内外酱油产品配料表的差异。

根据媒体报道,海天调味食品还是国内蚝油、黄豆酱的国家标准起草机构之一。目前,海天还参与着料酒质量的国家标准起草工作。


这意味着,海天既是行业标准的践行者之一,也是行业标准的制定者之一。

但是对于自身食品添加剂含量及消费者关心的问题,“到底有哪些添加剂”“对人体是否有害”……海天始终没有直面回应。

事实上,不仅是酱油,其他食品也会适当放入食品添加剂,不排除网上视频把添加剂产品妖魔化了。海天酱油推给国内消费者的产品并非只有含添加剂一种选择;“头道酱油”“金标生抽”“草菇老抽”等产品在国内市场上也有零添加剂款,供消费者自行选择。

作为中华老字号品牌 “酱油一哥”海天味业的成长之路可圈可点。

中国调味品市场大,要做成行业头部,不仅要拿下家用市场,还有调味品行业必争的餐饮市场。海天成功的诀窍,就是走性价比,对比同类产品,海天的价格相对较为“亲民”。

不过,近些年上游原料不断上涨,性价比之路走起来就有点难。从财报数据看,2019年、2020年、2021年同期,海天味业净利润增速分别为22.34%、18.27%、3.07%。今年上半年总营收135.32亿元,同比增长9.73%;归母净利润33.93亿元,同比增长1.32%。


海天也曾对旗下产品进行过一定提价,但提价幅度都相对保守。

从2014年到2020年,我国调味品市场规模从2595亿元增至3950亿元,年均增长率仅为7.25%。根据国家统计局数据,中国酱油产量从2016年开始连续3年下滑,产量从2015年的1011.9万吨到2018年的575.6万吨;2019年开始产量缓慢爬升,2021年有788.15万吨。

未来的市场机会在哪里?业内分析认为,随着消费者健康意识提高,“零添加”“淡盐”等细分赛道有望在未来,爆发出更大的增长潜力。