焦糖色素。焦糖色素只添加在老抽类产品中,可乐、点心（如黑森林蛋糕、可可饼干等）当中也有应用。
"酱油和醋本身只作为调料使用,每餐摄入的量不多,在食品添加剂使用规范的前提下,对健康没有什么影响。”范志红说,"现在各行各业都以科技含量高为荣,食品方面也没必要盲目追求古法。”
日常生活中想挑出一瓶好酱油,可以遵循4个标准：首先,看氨基酸态氮。酱油的等级是用氨基酸态氮来划分的,它与酱油的鲜味、营养价值等都有密切关系,如果含量大于等于0.80%,就可以算特级酱油。其次,看用途。做红烧类菜肴,就选老抽；炒菜、凉拌菜用生抽。再次,看钠含量。尽量选择钠含量较低的产品。最后,不必刻意追求"零添加”。"零添加”并不代表该产品最安全、最优质,其含盐量反而较高,而且开封后一般都需要冷藏储存。
