药膳药酒 调养滋补莫乱食
寒冷的冬天，我国一部分地区的很多家庭习惯自制药膳药酒或到专门的餐馆消费，既能温暖肌体，又能调理养生。程景民教授提醒消费者，一盅小小的砂煲，一煲暖暖的热汤，看似普通平常，却深藏医学药理。因此，建议消费者在中医师、中药师指导下制作和食(饮)用，不要擅自加工食用草乌、附片等毒性较强的中药材。
所谓药膳，是以中药和食物为原料，通过中医组方配伍，再经过烹饪加工制成的一种具有食疗作用的膳食，因具有预防和治疗疾病的作用，故又称为食疗。
首先，药膳除了美味之外，强调的是滋补功效，每味中药都有固定用量，否则就有可能影响身体健康。比如黄芪，每天的最佳用量是10克以内，如果有医生指导，结合自身情况，也可以调整为30克以内。超过这个量，就对身体有害。因此，建议消费者到正规餐饮企业食用药膳。
其次，有些药膳采用的传统药材有一定毒性，如果加工食用方法不当，极易引起食物中毒，如草乌(又叫鸭头、药羊蒿、鸡头草，用于风寒湿痹，关节疼痛，心腹冷痛等)、附片(毛茛科植物乌头的块根，主要功效为散寒止痛)等毒性较强的中药材，已被列入《医疗用毒性药品管理办法》进行管理，任何单位或个人都应在医生指导下正确使用，不得擅自加工食用。
再次，警惕因为自制药膳酒引起的中毒。提醒消费者外出就餐时不要喝无标签标识、浸泡药材成分不清等来历不明的药酒；日常居家生活中，不要盲目相信秘方、偏方，避免在不了解药性的情况下，盲目按所谓的秘方、偏方泡酒饮用。特别是不要擅自使用川乌、草乌、马钱子、何首乌、半夏、附子、苍耳子等具有一定毒性的药材制作药酒或食用；如确有养生保健需求，应在中医师、中药师指导下进行，到正规药店采购药物；药酒并非任何人都适合饮用，更不能过量、无期限地饮用，一定要在中医师、中药师的指导下，根据自己的年龄、体质来选择；如饮用自制药酒后，出现恶心、眩晕、胸闷、肢体麻木、全身乏力等中毒症状，应立即采取催吐等措施，尽快就医。
