“待到春风二三月，石炉敲火试新茶”。随着气温回暖，春茶茶芽萌发生长加速，温州各地茶农忙着采收早茶。
2月20日，2023温州早茶开采仪式暨平阳黄汤茶旅文化节在平阳县新联村举行。现场由平阳黄汤非遗传承人钟维标制作的100克平阳黄汤“头采茶”，以6888元价格拍出。
不仅是黄汤，泰顺三杯香、永嘉乌牛早、乐清雁荡毛峰等等“温州早茶”，也同样是国字号农产品地理标志产品。
作为“浙江第一早”，温州早茶究竟有哪些独特“味道”，又是何以香飘全国？
茶园春色 共享联盟?温州 苏巧将 摄
早，春天从一杯温州早茶开始
“温州茶叶以早闻名，我特地从北京赶过来。”在开采仪式现场，来自北京、河南等地的经销商忙着对接茶叶采购，参观考察。
“拍卖的黄汤，一两有6000颗芽头，相当于一个芽头5毛钱，6000个芽头需要一个工人一天的采摘。”平阳黄汤非遗传承人钟维标说。
当天100克乌牛早也卖出了5888元的高价。几天前，在永嘉县乌牛街道横联村的“乌牛早”种植基地，采茶工已在开采“乌牛早”茶的头茬“黄金”芽头。乌牛早是江南一带，每年最早上市的春茶。
温州茶文化自唐宋以来已有1600年的历史，目前，“温州早茶”是市域公用品牌，旗下有泰顺三杯香、平阳黄汤、永嘉乌牛早、乐清雁荡毛峰、苍南翠龙、文成贡茶、瑞安清明早、瓯海黄叶早等一县一品的区域茶叶品牌。全市茶叶种植面积达28万亩，预计今年产量7500吨，产值15亿。
温暖的气候和特早生来树良种，造就了温州早茶不仅“早”，而且“好”的特点。
“早”一是萌芽早，温州早生茶品种，种类丰富，品种优良，有嘉茗1号、平阳特早、黄叶早、清明早、智仁早等地方特早生茶树品种，萌发期一般在2月上中旬。二是上市早，早春茶上市比杭州、绍兴等重点产茶区要提早近一个月，明前茶比例占据53.73%以上。
“好”一是好在品质，温州早茶一年只采春茶一季，芳香物质、游离氨基酸含量较高，芽叶细嫩，滋味甘鲜醇爽，香气幽雅持久。二是好在绿色安全，冬春茶园病虫害绿色防控，茶园生草代替除草剂除草，不用少用慎用除草剂，不用催芽素。
春天，从一杯温州早茶开始，“浙江第一早”有这样的“姿色”和底气。
茶园直播 共享联盟?温州 李立 摄
融，茶叶之上如何做加法？
不过，对比省内放眼全国，温州茶叶也存在短板。
从茶文化品牌的软实力来看，对比武夷山大红袍、西湖龙井、洞庭碧螺春、安溪铁观音、普洱茶等全国品牌，温州早茶的品牌还是叫不响。
目前，温州的茶叶销售主要通过松阳、新昌、瑞安等茶叶批发市场以及外地客商收购为主。温州市区虽然已有3处有一定规模的茶叶集散中心，但多以外地茶商或经营外地茶的商铺为主，本地茶企和品牌入驻不多。
从产业链角度看，目前温州有213个茶叶农民专业合作社和341家茶叶生产销售企业。虽然已经优化改造茶厂236家，年加工能力有3824吨，但加工缺口较大，导致温州明前茶青不同程度流失到外地。
如何让“养在深闺人未识”的“浙江第一早”提升附加值。温州持续在做好“茶文化、茶产业、茶科技”这篇大文章上下功夫。
围绕茶产业做加法。驱车在海拔500多米的平阳黄汤茶博园的乡村公路上，漫山茶树，一垄垄随山蜿蜒，如海浪般舒展开来，身穿少数民族服装的茶农们手挎竹篮穿梭于茶树间熟练采摘，茶园旁是一栋栋白墙黑瓦的民宿。
茶旅融合，“文化+旅游+农业+非遗”茶旅融合发展，并通过举办茶旅文化节、平阳黄汤茶诗词大会等，让平阳黄汤提升了新价值。
温州市农业农村局负责人表示，着力构建茶文化、茶产业、茶科技三“茶”统筹和三“产”融合的现代茶业体系，以浙南早茶集群、苍南茶叶产业园、平阳朝阳茶叶强镇等国家级项目为抓手，做大做强温州茶产业。温州茶，正走向“融”之道。
闯，浙江第一早如何香飘全国
据记载，两宋时期，温州便与海外开展了茶叶贸易。今天的温州茶，如何更好走向全国乃至世界？温州也在谋大招。
借智借力强“肌体”，要走向全国，温州茶自身要提升。当天，温州市人民政府与中国农业科学院茶叶研究所签订《共同加快温州市茶产业高质量发展战略合作》协议。
中国农业科学院茶叶研究所姜仁华表示，接下来将提出温州茶产业发展的总体思路、发展目标及实现路径，制定全产业链优化发展的路线图。同时，在温州建设“中国农业科学院茶叶研究所温州茶产业研究院”，依托研究院建立“国家茶叶全产业链大数据中心温州分中心”等成果转化载体。
“大家好，这份茶有非遗传承人钟维标和我签名，现场销售……”来自杭州的茶文化研究者通过“阿甘真选”直播平台一边介绍此次活动，一边推广温州早茶，吸引了众多全国消费者的关注。
网上追风拓市场。眼下，直播成为推动产品品牌和市场拓展的重要渠道。去年以来，温州也大力推进农播客培育。在活动现场，邀请农播联盟、浙江传媒学院与茶企对接，助力温州早茶销售，开启现场直播、线上预售等，以新模式新业态提升温州茶企电商水平，拓宽温州早茶销售渠道。
其实，这些年，温州也尝试通过遍布全国各地的温州商会组织将茶叶销售到全国各地。目前，175万温州人在全国地级市以上建立了168家商会组织。通过温商网络，将“浙江第一早”香飘全国，相信温州人会闯出新的空间。
