作者：刘中才
民为国基，谷为民命。在任何时候吃饭穿衣都是最基本的生活元素。现代社会随着生产力的不断发展，吃饱穿暖已经不再是个问题。现在的人们，不仅可以吃得饱，而且逐渐向着吃得好的方向努力。
但是在古代社会，若想实现衣食无忧，对于穷苦老百姓来说是个难事。因为，古代的土地贫瘠，农作物生长受自然条件限制，不会像今天这样实现高产稳产。粮食的供给量无法满足人们的生活需求在所难免。
宋朝市民生活图景
但无论如何，吃饭是必须的，关键就是吃多吃少的问题。那么，在古代，一个人若想生存下去，一天的生活费大概需要多少呢？我们不妨以宋朝为例做一番考察。之所以拿宋朝作事例，一方面宋朝的经济相对发达，以一个发达的社会为例证更有可比性。另一方面，中国的一日三餐起源于宋朝。
宋朝以前，农业生产落后，粮食作物产量较低，人们为了节约粮食，一天只能吃两顿饭。宋朝开始，随着农业增产、农民增收的现状不断向好，官方实行一日三餐制，老百姓逐渐也将一日两餐改为一日三餐。不过，增加的最后一顿晚餐还是因为宋朝夜生活的兴起带动出现的。
食货志图影
那么，在一日三餐的情况下，宋朝一个普通老百姓一天的生活费要多少开才够用呢？若想弄清这个问题，我们首先需要知道宋代一个成年人每天的饭量是多少。
北宋散文家王禹偁在他的自传里有过这样的记载：“假使天下有万僧，日食米一升，岁用绢一匹，是至俭也”。在王禹偁看来，一天吃1升米，一年用1匹布料做衣服，这是比较节俭的。
据史书记载，范仲淹功成名就后，曾在老家苏州创办义庄，当时施舍穷人的标准是：“人日食米1升，岁衣丝1匹。”这个标准同王禹偁的结论完全一致。
南宋学者王柏在《鲁斋集》中记载：“某虽无用于世，七十六年，吃了二百七八十石米，可谓古今之幸民。”七十六年吃掉280石米，平均一天也是1升米。
从这三个事例中不难发现，宋朝的老百姓一天吃一升米可能是比较准确的。
清明上河图描绘的汴梁生活
当然，日均饮食量超过1升的也不在少数。如宋太祖“恻其劳苦，特令一夫日给米二升，天下诸处役夫亦如之，迄今遂为永式”。赵匡胤体恤民苦，特意按照日均2升的标准给民夫发放口粮。再如大中祥符年间，范仲淹在南京求学，他的日常生活标准是：“日惟煮粟米二升，作粥一器，经宿遂凝，以刀为四块，早晚取二块，断虀十数茎，醋汁半盂，人少盐，暖而啖之。如此者三年。”范仲淹求学期间，每天的饭量也是2升米。
在宋孝宗时，陈造担任安抚司参议官，他在与其他官员讨论淮南救灾问题时，曾提议兴修水利，以工代赈。对那些参加水利建设的工人可以不用缴纳税费，并且每天可以得到银钱和粮食。“一夫日与米五升，钱百五十。人食二升，用钱五十，其余劣可饱二三口，彼何患不乐从。一家二人从役，则六七口免涂殍矣。”如此来说，官府给定的标准也是一天2升米。
综合来看，1-2升是一个宋代成年人一天的饭量，1升米是最低基准线，1.5升应当是多数老百姓的平均水平。
那么，宋代的1升米有多重？据考证，目前存在两种说法。
宋朝经典《东京梦华录》
一种认为，1宋斤等于现在0.64公斤，折合成市斤就是1.28斤；另一种说法认为，宋代1升约合现在670毫升，现在1升米约重1.25斤，0.67升约合0.84斤。如果将两种方法折中计算就是1斤，也就是说，一个成年人一天吃1-2斤米是能够解决温饱问题的，按照今天的饮食量推测理应符合科学事实。
在宋代，1升米价值几何呢？在《宋史?食货志卷》中记载，1021年北宋米价为28文1斗，1斗约等于10升。所以，1升米不到3文钱。这个价位是相当低的。照此推算，一个成年人单纯吃饭，一天也只要5文钱。
但这只是生米的价格，也就是原始价。生米需要煮成熟饭，还要有配套的菜肴、调料等其他必需品，这部分也是用钱买来的。如果加合在一起，这些费用大概6文钱左右。再加生米的价格，总计不会超过15文钱。
宋朝百姓的一天
如此来说，宋朝一个普通老百姓每天用在吃饭上的开销不超过15文钱，精确一点就是10-15文之间。这些钱折合成人民币，大概是7-15元，平均一顿饭算下来只要三五元。同今天动辄三五十元的吃饭标准相比较，可谓是小巫见大巫。
但是宋朝的物价本身不高。《东京梦华录》里记载过宋朝各类饭庄的消费情况。吃一碗精致的汤羮，只要十文钱，如果是自己在家做，价格则会更加便宜。而宋朝的一个普通民工一天的工资标准在100文钱左右，完全可以满足吃饭问题。因此，生活在宋朝的老百姓子不会很难过，只要稍微勤劳一些，就可以吃饱穿暖，还能满足岁晏有余粮的愿望。（禁止转载）